Prave kremne rezine

Name: Prave kremne rezine
Total time: 60 min
Yield: ožji pladenj za peko z malo višjim robom
Ingredients: 1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo; 7 rumenjakov; 17 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 3 jedilne žlice ruma; malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka; sok 1 limone; 22 dag moke; 7 beljakov; 18 dag sladkorja; 0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane

pecivo z listnatim testom in odlično kremo

t-baby

ogledov: 188 831

1 ura
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: ožji pladenj za peko z malo višjim robom

1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo

Masa:

7 rumenjakov

17 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

3 jedilne žlice ruma

malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka

sok 1 limone

22 dag moke

7 beljakov

18 dag sladkorja

0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane

Način za kuhanje

Postopek

Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.

1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut, pazimo, da se ne prismodi.

Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.

Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).

Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.

Dober tek vam želim in obilo veselja ob peki!

Opombe

Kremšnite so res kompaktne in niso preveč trde.

Predlogi za vino

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

#božič #novo leto #rojstni dan

#sladice

Mnenja o receptu

limona

kuha že od: 27.8.2003

Št. objav: 231

Zala prosim piši, čakamo!

LP Maša

uporabno

agasi

kuha že od: 1.5.2004

Št. objav: 10

hvala t-baby za recept, tudi Zala, čim prej pošlji recept, pa čeprav Blejci ne bodo preveč srečni. A ima kdo recept za samoborske kremšnite, ki so na Hrvaškem nekaj takega kot pri nas blejske?

uporabno

agasi

kuha že od: 1.5.2004

Št. objav: 10

t-baby, katero moko, mislim tip moke, uporabiš

uporabno

_ZALA_

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

hojla! bom napisala pod posebno temo, potem pa bom poslala se v bazo receptov. LP

uporabno

t-baby

kuha že od: 14.12.2003

Št. objav: 698

uporabljamo za vse stvari tip 00 farina ta moka je vedno pri nas razen če je treba ostro potem kupm kero koli tako da-> farina tip 00

uporabno

sony

kuha že od: 21.7.2004

Št. objav: 41

Jaz se bom baby zahvalila še enkrat za enkraten recept. Ta je edini ki resnično uspe brez raznih dodatkov za strjevanje! Ocena +5

uporabno

pepika_66

kuha že od: 31.7.2004

Št. objav: 7

Mislim,da je tole eden izmed boljših receptov,tako da bo šel v beležko s klicajem.Super

uporabno

Neya

kuha že od: 10.10.2004

Št. objav: 9

zala......... prosim za recept..... HVALA! =)

uporabno

Lijana

kuha že od: 6.12.2002

Št. objav: 1603

Zala je ta recept že objavila na forumu - recepti.

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3137

uporabno

lmiran

kuha že od: 5.6.2005

Št. objav: 35

Jaz pa v receptu od t-baby pogresam malo več ruma, tako da vsakomur, ki ima rad malo bolj aromatične kremšnite svetujem, da ga doda še kakšno žličko. So pa trdne te kremšnite, ni kaj.

uporabno