Poletna pita iz breskev

Leto je naokoli, sezona breskev na višku, iz moje pečice pa omamno diši.

Mopsika, lahko morda napišeš, kako velik pekač moram uporabiti za količine, ki si jih navedla v receptu? Če si kdaj uporabila rjavi sladkor, kako se obnese v testu?

Pozdravljena, Katarinči, uporabila sem pekač: 36x26, višina 6 cm. Rjavega sladkorja po pravici povem, še nikoli nisem uporabila. Sem pa včeraj prvič namesto kisle smetane, uporabila dva velika gosta navadna jogurta in prvič sem margarino stopila in malo ohladila. Pita je bila res zelo dobra in sočna, je ze ni več . Se pa lahko uporabi katerokoli sadje, tudi z sem jo ze naredila. Če jo boš delala, prosim poročaj, kako ti je uspela in seveda, če vam je bila všeč.

Hvala, verjetno bo z nektarinami

Prosim, pa ne pozabi poročati.

Mopsika, zelo osvežujoča pita, tekne mlačna, hladna (sobne temperature) ali pa mrzla iz hladilnika. Fotografirala sem postopek in pito - ko pošljem fotke s komentarji v bazo, napišem kaj več. Zaenkrat je slikica le tule: http://www.kulinarika.net/albumslika.asp?hash=p2vIIJ3AF , danes pa tudi na Zidu.

O, hvala, me veseli, da vam je všeč, ja res je, dobra je in osvezujoča, pa veliko moznosti kombinacije s katerikoli sadjem.

Še nekaj komentarjev k fotografijam: za testo sem uporabila pirino belo in pšenično ostro moko (v razmerju 2:1), namesto belega pa rjavi sladkor, dodala sem še ščepec soli.

Razvaljano in prešpikano testo sem najprej delno spekla (slepa peka malo manj kot 15 minut), šele nato sem na testo naložila sadje: na polovico testa nektarine in breskve z malo limoninega sladkorja z lupinico, vanilin sladkorjem z bourbonsko vanilijo, na drugo polovico pa mešanico nektarin, marelic in sliv z limoninim sladkorjem z dodano limonino lupinico. Sadje sem pekla približno 25 minut, nato pa prelila s puhasto jajčno-smetanovo zmesjo, v katero sem dala le 2 jajci, dodala pa ščep soli in še 1 vanilin z bourbonsko vanilijo.

Pito sem pekla še 20 minut in pustila v ugasnjeni pečici slabih 10 minut.

Mopsikina poletna pita po tem receptu je zelo okusna, najboljša pa nam je bila ohlajena (direktno iz hladilnika).

Mopsika, upam, da so ti fotke všeč

Draga Katarinči, kot prvo, super in dobrodošel komentar pod mojim receptom, kot drugo-tvoje fotke so čudovite, sploh, ker si poslikala celoten postopek, hvala res.

Johana, zelo pogosto pečem sadno pito po tvojem receptu, včasih malce ekspeimentiram s sestavinami (pirina polnozrnata moka za testo, dvoplastno testo, prava vanilija, včasih dodam poleg lupinice tudi limonin sok tako v testo kot v preliv, uporabim tudi drugo sadje oziroma več različnih vrst sadja ... več sem napisala pri posameznih dodanih fotografijah v galeriji), a upam, da ne zameriš.

Recept je enostaven in zanesljiv, peko (trajanje in temperaturo) prilagodim svoji pečici, svetujem le previdnost pri izbiri pekača - nazadnje sem pekla v pravokotnem steklenem pekaču (fotografij iz te peke še nisem poslala) in se testo spodaj ni tako speklo oziroma zapeklo, kot bi si želela, na nekaterih mestih se je prijelo dna pekača, bilo je tudi bolj kuhano kot pečeno. Možno tudi, da je bilo krivo tudi izredno vodeno sadje (marelice, nektarine in breskve so bile vse zelo vodene, precej nesladke in neintenzivnega okusa in so med peko spustile nenormalno količino tekočine). Okus je bil pa vseeno super in peciva je zmanjkalo v enormnem času!

V bodoče bom vodeno zgodje sadje za vsak primer najprej malce podušila na kančku masla in z malo sladkorja, preden ga naložim na testo, pa še čas peke bom malce podaljšala in šele potem prelila s prelivom.

Še enkrat hvala za odličen recept!