Jabolčno-korenčkovi muffini

Name: Jabolčno-korenčkovi muffini
Total time: 45 min
Yield: 18 kosov
Ingredients: 50 g orehov (mletih ali sesekljanih); 270 g naribanega surovega korenja; 1 veliko jabolko (olupljeno in naribano); 260 g moke; 250 g sladkorja; ¾ čajne žličke sode bikarbone; 1½ čajne žličke pecilnega praška; ½ čajne žličke soli (3,5 g); 1½ čajne žličke mletega cimeta; 3 velika jajca; 180 ml olja; 1 vanilin sladkor

zdravi muffini iz jabolka in korenja

Rinkydinkydoo

ogledov: 13 029

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 18 kosov

50 g orehov (mletih ali sesekljanih)

270 g naribanega surovega korenja

1 veliko jabolko (olupljeno in naribano)

260 g moke

250 g sladkorja

¾ čajne žličke sode bikarbone

1½ čajne žličke pecilnega praška

½ čajne žličke soli (3,5 g)

1½ čajne žličke mletega cimeta

3 velika jajca

180 ml olja

1 vanilin sladkor

Način za kuhanje

Postopek

Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Orehe pražimo 8 minut oz. da rahlo porjavijo. Korenje in jabolko naribamo. V veliki skledi zmešamo moko, sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in cimet. Nato vmešamo še orehe. V ločeni skledi z mešalnikom zmešamo jajca, olje in vanilin sladkor. Mokre sestavine, skupaj s korenjem in jabolkom, vlijemo v suho zmes in premešamo samo toliko, da se vse skupaj navlaži. Modelčke za muffine napolnimo do ¾. Pečemo v pečici 20-25 minut. Po približno 10 minutah odstranimo kolačke iz modelčkov.