Prispevaj
Shrani
Natisni
Germknoedel
Sestavine
Za testo potrebujemo:
50 dag moke
1/8 l mleka
2 jajci
1 rumenjak
4 dag sladkorja
10 dag masla
sol in naribano limonino lupino
Za pripravo kvasa:
4 dag kvasa
0,5 dl mleka
3 dag moke
malo sladkorja
Vanilijeva krema:
2 rumenjaka
10 dag sladkorja
1,5 žličke škrobne moke
malo vanilijevega stroka
0,5 l mleka
1 žlica ruma
1 žlica maraskina
Postopek
Najprej pripravimo kvas in sicer tako, da mleko segrejemo in mu dodamo sladkor, zdrobljen kvas in moko. Vse pokrijemo in pustimo, da naraste.
Maslo penasto zmešamo, dodamo sladkor in mešamo. Dodamo jajci in rumenjak. Moko malo segrejemo, solimo in v sredino položimo vzhajani kvas, malo pomešamo in nato dodamo sestavine z jajci in limonino lupino. Naredimo srednje trdo testo, ki ga tolčemo s kuhalnico tako dolgo, da se loči od nje. Pokrijemo in pustimo na toplem, da vzhaja. Nato s pomokano roko trgamo koščke testa, jih raztegnemo in v sredino damo žličko marmelade ter oblikujemo cmoke. Te naložimo na pomokano desko in jih pokrijemo, da spet narastejo. Zakuhamo jih v vroči slani vodi in jih na vsaki strani kuhamo 3 minute. Kuhane poberemo iz vode in jih prebodemo z zobotrebcem, da gre zrak ven. Prelijemo jih lahko s stopljenim maslom, potresemo z makom in sladkorjem. Če želimo, lahko dodamo tudi kakšno sladko omako ali smetano.
Cmoke lahko kuhamo tudi v sopari v posebni luknjičasti posodi, pokriti pa jih moramo s tankim prtičem.
Vanilijevo omako naredimo tako, da rumenjaka in polovico sladkorja penasto umešamo. Dodamo škrobno moko, ki smo jo zmešali z z malo mrzlega mleka. Ostalo mleko zavremo s strokom vanilije in preostalim sladkorjem. Le-tega počasi vlivamo in mešamo v jajčno zmes. Vse skupaj dobro premešamo in nato še počasi mešamo na štedilniku, da postane penasto. Temperatura ne sme biti previsoka, pomembno je tudi stalno mešanje.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Joj, tole sem pa že dolgo iskala. A škrobna moka je gustin? Kaj pa je to maraskin, a je nujno potrebno?
Koliko cmokov pa dobimo iz tega oz. kako velike? A so tako dobri kot tisti na smučanju? Njami.
Joj, tole sem pa že dolgo iskala. A škrobna moka je gustin? Kaj pa je to maraskin, a je nujno potrebno?
Koliko cmokov pa dobimo iz tega oz. kako velike? A so tako dobri kot tisti na smučanju? Njami.
Škrobna moka je Gustin, ja. Ali pa Majdina (če je še v prodaji).
Maraskino je liker iz višnje maraska, malo pogreni
"citat: Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic".
Zelo dobro ,servira se z vanilijevo omako,katero brez skrbi zamenjaš kar z vanilijevim pudingom,sam cmok se pa po vrhu potrese z mešanico mletega maka in sladkorja v prahu.
Včasih vanilijevo omako zamenjam kar s stopljenim maslom, s katerim prelijem cmok, po vrhu pa seveda veliiiiiiko maka in sladkorja. Se mi zdi, da je še boljše, kot z vanilijevo omako ;)
1/8 litra mleka je omenjeno med sestavinami, v postopku pa se izgubi.
Tukajle je: (citat iz recepta) Moko malo segrejemo, solimo in v sredino položimo vzhajani kvas, malo pomešamo in nato dodamo sestavine z jajci in limonino lupino. (konec citata) Dodamo torej tudi 1/8 mleka.
Pozdravček,
tudi jaz sem vesela tega recepta; še vedno pa ne vem, za koliko cmokov je? Na netu se najde recept iz 25 dag moke, pa piše, da se naredi 12 cmokov?
Prosim za pojasnilo!
Hvala in lep dan vsem,
Sheila
Mene pa zanima koliko časa traja to vzhajanje?
Ali je možno te cmoke najprej skuhati, potem pa šele v njih dati marmelado(kot pri krofu)? Jaz imam precej problemov s tem da marmelado noter spravim že prej in da ta cmok nazaj dobro zaprem da ne leze vse ven.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pohorska gibanica
Gnetemo, pečemo in jih že jemo