Tortice iz listnatega testa z jabolčnim nadevom

Name: Tortice iz listnatega testa z jabolčnim nadevom
Total time: 60 min
Yield: Za 8 do 10 oseb.
Ingredients: 500 g listnatega testa; 2 jabolki; ena pest orehovih jedrc; 1 zvrhano polna kavna žlica mletega cimeta; 1 zvrhano polna kavna žlica rjavega sladkorja (muscovado); 50 g masla; 2 jušni žlici rozin; rum; konjak; jajce; balzamični kis

hrustljavo listnato testo nadevano z žametnim in dišečim jabolčnim nadevom

sarabande

ogledov: 10 556

Tortice iz listnatega testa z jabolčnim nadevom

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 8 do 10 oseb.

500 g listnatega testa

2 jabolki

ena pest orehovih jedrc

1 zvrhano polna kavna žlica mletega cimeta

1 zvrhano polna kavna žlica rjavega sladkorja (muscovado)

50 g masla

2 jušni žlici rozin

rum

konjak

jajce

balzamični kis

Način za kuhanje

Postopek

Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Jabolka olupimo, jim odstranimo pečke in narežemo na koščke. Dodamo cimet in premešamo. Orehova jedrca grobo sesekljamo in dodamo k jabolkom.

Listnato testo razvaljamo na debelino 3 do 4 milimetre. Iz razvaljanega testa izrežemo podlage (s pomočjo okroglega modela) in prstane (s pomočjo dveh okroglih modelov, tako da ožjega postavimo v sredino širšega). Podlago namažemo z razžvrkljanim jajcem in nanjo položimo prstan. Tortice položimo v pekač, obložen s peki papirjem in pečemo, dokler listnato testo ni pečeno (približno 15 minut).

Medtem ko se testo peče, pripravimo nadev. V majhno posodico damo rozine, jih prelijemo le s toliko ruma, da so pokrite in kuhamo, dokler rum ne povre na polovico. Odstavimo. V ponvi stopimo maslo, dodamo rjavi sladkor, premešamo in ko se sladkor stopi, dodamo jabolka z orehi, rozine z rumom in šilce konjaka. Premešamo in pražimo, dokler skoraj vsa tekočina ne povre, oziroma se spremeni v gostljat sirup. Odstavimo.

Pečene tortice vzamemo iz pekača, pustimo, da se nekoliko ohladijo in jih nadevamo z jabolčnim nadevom. Okrasimo z balzamičnim kisom in ponudimo vroče.