Tiramisu

Meni se zdi ta tiramisu prvovrsten in ne razumem, zakaj ima tako nizko oceno...

Ga. Marta, eden boljših receptov kar sem jih kdaj na Kulinarični Sloveniji dobila..Z vašo pomočjo sem prava "tiramisujka" in samo še prste si oblizujejo....

Sicer ne delam po tem receptu (ponavadi kar po navodilih na vrečki piškotov), vendar vedno izpustim sladko smetano, po vrhu pa potresem s kakavom v prahu ali pa s presejanim kakavom BenQuick. Prav tako ne uporabljam limonine lupinice. Poleti oz. v sezoni, dam v kremo se sveze jagode. Mmmm

Kar se pa tice ocen pa: vcasih se kaj ponesreci in potem ljudje pac krivijo pisca receptov ali pa jim jed pac ne ustreza. Vazno je le, da je dobro Vam.

LP

Zakaj je za zahtevnost 5. Tole je po mojem kvečjemu za 1. Ne mislim oceno, ker še nisem poizkusila naredit, zgleda okusno, saj so same dobre sestavine.

Naša kuharica v Rimu je po vrhu posula kar s kavo, pa ne predrobno mleto.

Bilo je odlično! V kremo pa je zamešala še čokoladne koščke.

Jaz tudi izpustim smetano (tako so me pač naučili v Italiji, da je ni zraven). Ampak to niti ni pomembno. Drži pa kot pribito, da ta recept ni za zahtevnostno stopnjo pet, kvečjemu za dva. Kako sicer potem po težavnosti oceniti na primer kako zahtevno torto ali glavno jed (file wellington na primer, mi je najprej padlo na pamet)?

Mamamia

Po tem receptu sem naredil svoj prvi tiramisu...je bil zelo dober...ker pa nisem imel obcutka,sem prevec namocil piskote ,tako da sem imel probleme z "obliko"...koliko casa naj se sploh namaka piskot?...da se cel namoci ali samo povrsina piskota?...smetana je res mogoce malo nepotrebna

lp

bonzo, piskot le pomocis v kavo (celega), nato pa takoj ven z njim :) Za kaksno sekundo ga ze lahko pustis v kavi, vec pa raje ne, ker potem se zgodi tako kot se je tebi - razpadejo.

LP

Dragi tiramisujevci/ke, kakšna krema vam pa nastane, če mascarpone umešate z mešalnikom? Meni je en italijanski "paštičir" (pek peciva) razložil, da je potrebno mascarpone počasi umešati v rumenjakovo maso (rumenjaki in sladkor) z navadno kuhalnico, NE z mikserjem in ko ni več grudic, torej ko se mascarpone lepo umesi, se doda še beljak. To omogoči, da se krema lepo strdi in ni tekoča, ko nekaj ur ali čez noč stoji v hladilniku. V takem primeru ni velikih problemov tudi če so piškoti malo preveč namočeni, ker krema lepo zadrži obliko, no...seveda če res niso preveč polni kave.

Bonzo, predlagam ti, da vedno najprej en piškot poskus namočiti in pustiš par minut, da vidiš kak nastane, ker je zelo odvisno od znamke piškotov. Jaz naraje uporabljam Savoiardi - italijanske, ker oni te piškote prodajajo bolj za izdelavo tiramisuja kot za otroke, zato se tudi ne tako hitro namočijo.

Moj recept (tiramisu delam že od 11. leta): 4 jajca, 100 g navadnega sladkorja, 400 ali 500 g mascarponeja (najboljši se mi zdi znamka Galbani) in 400 g savoiradov + kava (ponavadi dve kafetjeri) in malo ruma. Postopek je isti kot od Marte, IZJEMA mascarpone ne z mikserjem. Po vrhu potresem z pravim kakavom (bolj grenak).

Tiramisu je odličen!!!

Vendar se mi je pojavil en problem. Ko sem mešala skupaj sneg in maso mi je vse steklo...Ne vem zakaj. Pred tem sem ga vedno delala brez snega (samo rumenjaki+sladkor+mascarpone), ker so mi vsi priporočali, da dodam sneg in ker so mi vedno ostali beljaki, sem poskusila, vendar sem bila na koncu zaradi tega zelo razočarana. Bil je dober, ampak zgledalo je bolj slabo. Kaj svetujete. Hvala. Maja