Prispevaj
Shrani
Natisni
Salzburški žličniki
puhast vanilijev sufle na marmeladi
30 min
4,9
Sestavine
Količina: za 2 osebi
3 jajca (ki jih 2 uri prej vzamemo iz hladilnika)
3 žlice kristalnega sladkorja
1 vanilin sladkor
2,5 zravnane žlice moke
3 žlice masla
5 žlic poljubne rdeče marmelade
mleti sladkor z vanilinim sladkorjem
Postopek
Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Mrežo, na katero bomo kasneje položili posodo z žličniki, damo na spodnja vodila. V keramično posodo damo marmelado in maslo, da se v pečici stopi in posoda ogreje.
Beljake zelo trdo stepemo in jim dodamo sladkor, stepamo še naprej, da so lepo svetleči. V posodici zmešamo rumenjake z moko in jim dodamo žlico stepenih beljakov ter dobro premešamo. Dodamo še eno žlico beljakov in spet dobro vmešamo. Nato rumenjakovo mešanico dodamo vsem beljakom in narahlo premešamo z dvigovanjem mase.
Z zajemalko testo vnesemo v posodo v treh kupih in pečemo 10 minut, oziroma do zlatorjave barve. Ko so žličniki pečeni, jih previdno vzamemo iz pečice in jih posujemo z mletim sladkorjem.
Opombe
- V notranjosti naj bodo še malo mokri
- Med pečenjem nas jedci že čakajo za mizo.
- Pazimo, da posode ne butnemo na mizo in da ni prepiha, saj obstaja možnost, da se sesedejo.
- Če kdo ne mara marmelade, lahko naredimo žličnike samo na maslu in zraven ponudimo posodico z rdečo marmelado.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Originalen recept pač ne predvideva tople stopljene čokolada in tudi sicer dvomim, da bi ta nežna sladica prenesla kakršno koli polivanje. Pojavlja pa se mi tudi vprašanje: zakaj jo sploh preliti s čokolado ? Tako da tak tretma močno odsvetujem.
Bom pogledal ta video, čeprav ni tako zelo ajnfok , sem naredil že take zmazke da boh pomagi :)
jaz sem jih vedno delala brez marmelade, bom poskusila enkrat tudi tako. Delam podobno kot v videu, stepem beljake, dodam sladkor, nato rumenjake in previdno moko. Moji nasveti bi bili - beljaki morajo biti ravno prav stepeni, biti morajo trdi vendar se mora sneg se svetit (http://www.cookies-in-motion.com/Whipping-Egg-Wh) in moke vzamem raje manj kot prevec.
zato pa je treba kristalni sladkor primešati in še stepati
ni bilo mišljeno kot čokolado preliti po celoti (ker ti kmečka pamet pove, da je sladica rahla in bolj ko prelivaš, več škode narediš), temveč kot dodatek k servirani sladici. In - recept predvideva postrežbo s stopljeno čokolado, tudi v kuharski knjigi, ki jo uporabljajo gostinske šole piše, da zraven postrežemo stopljeno čokolado. In tudi sama sem jih tako že pripravljala pa nikoli nisem naredila katastrofe. Torej poskusite in šele potem ocenjujte kaj zraven paše in kaj ne. Jaz recimo nisem vedela, da paše na dno pekača marmelada ...
Lej Onja, če že preciziraš stvari potem jih bom tudi jaz: ti si doebsedno napisala ..."jih lahko prelijete s še toplo stopljeno čokolado ". Ergo ??
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Metuljčki s paradižnikovo omako
Lazanja z genovskim pestom in piščančjo omako