Mousse au chocolat - orange

Name: Mousse au chocolat - orange
Total time: 240 min
Yield: 2 porciji
Ingredients: 100 g črne čokolade; 3 jajca; kandirana pomaranča; 3 žlice pomarančnega soka; 15 g nasekljanih mandljev

slastna čokoladno pomarančna pena z dodatkom mandljev

ycrna

ogledov: 20 955

4+ ur
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2 porciji

100 g črne čokolade

3 jajca

kandirana pomaranča

3 žlice pomarančnega soka

15 g nasekljanih mandljev

Način za kuhanje

Postopek

Čokolado (boljše kvalitete je čokolada, boljša bo mousse) in pomarančni sok raztopimo nad soparo (bagnomaria).

Rumenjake dodamo čokoladni zmesi eno za drugim, vmes dobro mešamo.

Kandirano pomarančo dodamo čokoladni zmesi.

Iz beljakov naredimo sneg. Polovico snega nežno dodamo nastali masi, v drugo polovico pa počasi vmešamo nasekljane mandlje in jo nato dodamo čokoladni masi.

Zmes porazdelimo v kupice in jih damo hladiti za vsaj 3 ure, še bolje več.

Opombe

Za še bolj pomarančni okus dodamo masi (preden dodamo beljake) malo pomarančnega ekstrakta.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

andrejka

kuha že od: 1.8.2004

Št. objav: 800

Bere se slastno. Zanima me, koliko kandirane pomaranče je treba dati - najbrž so mišljeni kandirani koščki in ne cela pomaranča.

uporabno

ycrna

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 748

tako ja, nekaj koščkov za okus. če nimate pri roki kandirane pomaranče lahko navadno pomarančo (še rajši bio) lepo očistite, olupite samo oranžni del lupine ga na drobrno nasekljate in pustite kake pol urce počivati v vodi in rumu (lahko samo rumu).

uporabno

ycrna

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 748

še nekaj bi rada dodala. straha pred salmonelo ni saj dodamo jajca v še toplo čokolado.

uporabno

pinklav9

kuha že od: 25.12.2007

Št. objav: 16

kakšne pa zgledajo kandirane pomaranče, to naredeimo sami ali se kupi?

uporabno

mmajaa