Prispevaj
Shrani
Natisni
Karamelno - čokoladne rezine
Sestavine
Testo:
3 jajca
25 dag sladkorja
25 dag moke
1 dl olja
1,5 dl mleka
7 žlic kakava
1 pecilni prašek
Karamel krema:
15 dag sladkorja
15 dag masla
0,5 l mleka
3 žlice moke
Glazura:
200 g jedilne čokolade
1,5 dcl mleka
50 g masla
Postopek
Beljake in polovico sladkorja stepamo, da lepo naraste (postane trdno), rumenjake in ostali sladkor penasto stepemo, nato dodajamo (v rumenjake) postopoma ob neprestanem mešanju olje in mleko. Vse skupaj ročno zmešamo z beljaki, dodamo še kakav in moko z dodanim pecilnim praškom.
Ko je testo enakomerno razmešano, ga damo v pekač obložen s peki papirjem in pečemo pri 200 stopinjah cca. 30 minut.
Pečen biskvit zvrnemo na pladenj in pustimo, da se ohladi.
Na štedilnik pristavimo lonec v katerega damo 15 dkg sladkorja in mešamo dokler se ne stopi. Ko se stopi, lonec odstranimo iz ognja (da ne skipi) in dodamo četrtino mleka ter mešamo, lonec postavimo nazaj na ogenj, da se sladkor popolnoma stopi. V posodi penasto zmešamo moko in četrtino mleka, vse skupaj zmešamo v kremo in na ognju mešamo dokler se ne zgosti (3 minute), nato dodamo maslo in mešamo še 2 minuti.
Testo polijemo z mlekom in po vrhu s karamelno kremo. Ko se ohladi pripravimo še čokoladno glazuro in z njo premažemo pecivo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Pri pripravi karamelne kreme me zanima, ali je potrebno sladkor samo stopiti ali ga segrevati toliko časa, da karamelizira oz. se obarva rjavo.
Hvala in lep pozdrav.
sladkor je potrebno stopiti tako, postane tekoči in malo poremeni. stopiti ga je potrebno na nizkem ognju (stalno mešati) ker če ne se preveč žge... fanj je da imaš visok lonec ker ko vliješ mleko skepi visoko.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ajdov kruh z orehi
Tortelini z bučkami in slanino