Karamelno - čokoladne rezine

Beljake in polovico sladkorja stepamo, da lepo naraste (postane trdno), rumenjake in ostali sladkor penasto stepemo, nato dodajamo (v rumenjake) postopoma ob neprestanem mešanju olje in mleko. Vse skupaj ročno zmešamo z beljaki, dodamo še kakav in moko z dodanim pecilnim praškom.

Ko je testo enakomerno razmešano, ga damo v pekač obložen s peki papirjem in pečemo pri 200 stopinjah cca. 30 minut.

Pečen biskvit zvrnemo na pladenj in pustimo, da se ohladi.

Na štedilnik pristavimo lonec v katerega damo 15 dkg sladkorja in mešamo dokler se ne stopi. Ko se stopi, lonec odstranimo iz ognja (da ne skipi) in dodamo četrtino mleka ter mešamo, lonec postavimo nazaj na ogenj, da se sladkor popolnoma stopi. V posodi penasto zmešamo moko in četrtino mleka, vse skupaj zmešamo v kremo in na ognju mešamo dokler se ne zgosti (3 minute), nato dodamo maslo in mešamo še 2 minuti.

Testo polijemo z mlekom in po vrhu s karamelno kremo. Ko se ohladi pripravimo še čokoladno glazuro in z njo premažemo pecivo.