Prispevaj
Shrani
Natisni
Kandirane pomarančne lupinice
sicilijanska specialiteta, ki jo lahko pripravimo tudi doma
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
1 ura 30 min
5
Sestavine
neškropljene pomarančne lupine
voda in sladkor
Postopek
Neškropljene pomaranče dobro operemo, lupine razrežemo na ozke trakove, prelijemo jih z mrzlo vodo in prevremo.
Vodo odlijemo in postopek ponovimo (da izgubijo grenak okus).
Dobro odcedimo in stehtamo lupinice.
Vzamemo enako količino sladkorja (bolje žlico ali dve več) in vode (primer: za 20 dag lupinic 20 dag sladkorja in 2 dl vode.)
V vodi torej raztopimo sladkor, dodamo lupinice in na majhnem ognju počasi vremo, dokler se voda skoraj ne pokuha. Previdno odcedimo, preložimo na peki papir in posušimo - najbolje čez noč.
Preden so suhe, jih dobro povaljamo v kristalnem sladkorju.
Lahko jih tudi pomočimo v čokolado, ki smo jo stopili v vodni kopeli - v tem primeru je bolje, da so popolnoma suhe.
Z njimi okrasimo torte, kreme, pene, razrezane na kockice dajo poseben okus sadnim kolačem, odlične pa so tudi kar tako - v zaprti posodi se v hladilniku obdržijo tudi dva meseca (kar je sicer malo verjetno...).
Naj vam uspejo in dober tek!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Kotarca, hvala za odgovor. Moram povedati, da so lupinice, ko so se popolnoma osušile, izgubile tisto močno grenkobo in res le nekoliko pogrenijo, kar pa povsem paše k okusu. Namočene v čokolado so pa sploh njammmm. Odlična, drugačna, preprosta in poceni poslastica.
Kaj pa, če bi jih sušila v ventilatorski pečici na 50 stopinj, recimo?
bisa, poskusi, mislim pa da skoraj nima smisla. Saj se dokaj hitro sušijo tudi na zraku.
Jaz sem za silvestrovo naredila čokoladno-pomarančno torto. Za okras sem uporabila le tele olupke, pa je nastal odličen kontrast med rjavo in posladkorjeno oranžno barvo.
Pri teh pomarančah je verjetno bolje, da je olupek bolj gladek kajne? :)
urskica, dobro vprašanje.
Važno , da je olupek DEBELEJŠI , če je hrapav ali manj, niti ni toliko pomembno. Sploh pa pri pomarančah velja, da sadeži, ki so zelo veliki in posledično tudi bolj hrapavi, niso najbolj kvalitetni, nasprotno, zato raje izberi srednje velike.
Pa nikar ne odstranjuj bele kožice, ponavljam! Kandirane lupinice morajo imeti čisto rahel okus po grenkem, prav to je njihova posebnost.
Namizne sorte, tiste, ki imajo tenko in zelo gladko lupino pa za kandiranje niso primerne.
P.s Dobro, da si me spomnila na ta recept, za Miklavža.
Hvala za odgovor. Tudi jaz jih bom poskusila narediti okrog Miklavža ali Božiča, upam da uspe :)
Pripravljeno iz kile pomaranč, mmm, kako diši po kuhinji! :)
Kako dolgo kaj počakajo lupinice vložene v sirupu? Hvala!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Palačinkina torta z malinami
Praženo zelje s krvavicami in krompirjem