Prispevaj
Shrani
Natisni
Jagodno pistacijeva strjenka...
..oziroma panna cotta malo drugače
1 ura
5
Sestavine
Količina: Za eno večjo družbo sladkosnednežev
Jagodni žele:
70 dag očiščenih jagod
5-8 dag sladkorja
6 lističev želatine
Pistacijeva strjenka:
7,5 dl smetane
10 dag sladkorja
7 listov želatine
10 dag mletih zelenih pistacij
Vanilijeva strjenka:
7,5 dl sladke smetane
1 strok vanilije
10 dag sladkorja
7 lističev želatine
jagode
Postopek
Lističe želatine namakamo 5 minut v mrzli vodi. Med tem zmeljemo jagode in kaši dodamo sladkor. Šest žlic jagodne kaše segrejemo in v njej stopimo ožeto želatino. Vse skupaj nato zmešamo z ostalo kašo, ki jo nalijemo v model visoko približno 1,5 - 2 cm.
Postavimo vsaj za eno uro v hladilnik, da se malo strdi.
Za pistacijevo strjenko damo kuhat smetano in sladkor. Želatino namakamo v hladni vodi. Ko smetana zavre, jo odstavimo in malo ohladimo. Želatino ožmemo in jo damo v toplo smetano, primešamo še zmlete pistacije.
Strjenko počasi prelijemo po jagodni kaši in damo vsaj za uro v hladilnik, da se malo strdi.
Za vanilijevo strjenko zavremo smetano, sladkor in semena nastrganega vanilijevega stroka. Želatino spet namakamo v hladni vodi. Smetano malo ohladimo in ji primešamo ožeto želatino.
Na pistacijevo kremo damo narezane jagode na koščke, ki jih prelijemo z vanilijevo strjenko. Vse skupaj damo v hladilnik za nekaj ur, najbolje kar čez noč.
Opombe
Iz tega recepta sem naredila strjenko v pekaču 30x10x8 cm in še v petih malih modelčkih. Sladkor dozirajte sami, glede na sladkost samih jagod. Priprava sladice je dokaj enostavna, toda zanjo potrebujemo več časa, ker jo moramo vmes ohlajati.
Pekač in modelčke sem obložila s prozorno folijo.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ta sladica zgleda prefinjena in odlična! Jo bom naredila ob prvi priložnosti! :)
Kupila sem prav temno zelene pistacije.Če bi jih fino zmlela, bi najbrž dali več okusa, pa tudi v smetano z njimi že takoj na začetku kuhanja.Želela pa sem dobit malo hrustljavosti z njimi.
Pozdravljeni,
mene pa zanima, kje kupite neslane pistacije. Sama jih nikjer ne vidim(res nisem podrobno iskala ampak vedno, ko naletim na pistacije, so soljene)Iz soljenih pa ne moremo pipravit sladic.
Hvala in lep pozdrav,
Alenka
Bimedove dobiš v vsaki večji trgovini(npr. Interspar). Malo bolj fancy so Seebergerjeve, tiste so bolj zelene in olupljene(brez vijolične kožice). Pa še kje sem jih videla, so pa povsod precej drage.
Tako kot pravi Vesnuska..Bimedove dobiš v vsaki malo bolje založeni trgovini...pri tem receptu sem uporabila te iz spodnjega linka, kupila sem jih v trgovini z zdravo prehrano v Qlandiji v Novi Gorici.
Ker vem, da ne dajo nekega izrazitega okusa, sem kupila tudi visoko koncetriran okus pistacija, toda ko berem navodila..sem se premislila..piše namreč... če polijemo tekočino moramo hitro pobrisat, če je več časa v stiku z plastiko lahko povzroči škodo, ter naj se izogibamo direktnemu stiku z kožo! ...sem vrgla stran stekleničko..malo manj pistacijevega okusa, malo bolj jagodni, toda zavestno tega ne dam v hrano.
Pozdravljena Vrtejbenka,
mene pa zanima kolikšna je količina želatine v gramih, ker uporabljam male in velike lističe želatine. Pri velikih lističih štirje znesejo 10g, pri manjših Dr. Oetker pa jih je za 10g potrebnih 6. Hvala! :)
Hvala za opozorilo Zobna Miška... sama uporabljam lističe Dr.Oetker, kjer je 6 lističev 10 g.
Ta velike lističe sem pa dolgo let nazaj kupovala na kose...nisem niti pomislila, da jih še imajo.
Vrtejbejka, močno upam da arome pistacije nisi zavrgla, ker je to edina prava aroma, tista ki jo uporabljajo slaščičarji. Vse arome ki jih kupis v trgovinah kot so Spar in podobne niso pol toliko kvalitetne in zato tudi nimajo opozorila. Moras tudi vedeti da je potrebno take arome dati le cca 1/3 cajne zlicke na 1/2 ali vec l smetame. Tiste nizkocenovne arome, ki so samo razredcene v alkoholu pa ponavadi tudi cela steklenicka ni dovolj. Tako da je usakrsna panika pru uporabi tako mocne arome odvec, le dodajati jo je dobro po kapljicah. Iz lastnih izkusenj lahlo povem da so te arome veliko bolj kvalitetne in dajo slascici boljso aromo.
Lp
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Eksotični suši
Polnozrnati peresniki z omako iz bučk, čebule in mandljev