Prispevaj
Shrani
Natisni
Jagodni nebeški vrt
Sestavine
Količina: okoli 10 kosov
2,5 dcl smetane (živalske; jaz uporabljam tisto svetlo modro od Pomurskih mlekarn)
500 g pasirane skute (najboljša je tista znamke Mercator, ker je res neverjetno kremasta)
250 - 300 g navadnega, tekočega jogurta
600 g lepih jagod
200 g sladkorja v prahu
2 jajci
ščep soli
1 zvrhana žlica pravega (grenkega!!) kakava
5 žlic vroče vode
3 zvrhane žlice moke
4 žlice mleka
1/4 žličke sode bikarbone
Za navlažitev biskvita: mleko + cimet (segrejemo okoli 1,5 dcl mleka do vročega in dodamo kakšno 1/3 žličke cimeta)
po želji za okras: citronska melisa
za pekač okoli 35 x 22 cm
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj. V pekač položimo peki papir. Grenek kakav gladko zmešamo z vročo vodo in prihranimo.
Biskvit:
Ločimo beljake in rumenjake, nato beljake skupaj s ščepcem sladkorja stepemo v trd sneg, ki mu nato dodamo 5 polnih žlic mletega sladkorja. Stepamo kakšne 3 minute, da masa postane res kompaktna. Nato najprej primešamo 1 rumenjak in mešamo na najnižji stopnji hitrosti, takoj dodamo še drugi rumenjak in še mešamo, toliko, da se sneg enakomerno pomeša z rumenjaki.
Na to mešanico presejemo moko s sodo in ročno z metlico narahlo premešamo, nato počasi dodajamo raztopljen kakav in mleko. Maso predevamo v pekač in jo poravnamo. Pečemo 20 minut. Po peki odstranimo papir in položimo biskvit nazaj v pekač in ga ohladimo, nato ga napojimo s segretim mlekom s cimetom.
Krema:
Skuto in ves preostali sladkor ROČNO pretlačimo z žlico v večji skodelici (če mešamo z mešalcem, se skuta zelo razvodeni in postane kot jogurt). Zelo trdo stepemo sladko smetano v ozki in ohlajeni posodi in ji nato dodamo pretlačeno sladko skuto in jogurt in dobro razmešamo z metlico.
30 srednje velikih jagod prihanimo za okras - operemo jih, nato jim odstranimo peclje in jih prerežemo na polovico.
Ostale očiščene jagode zrežemo na četrtine in jih vmešamo v kremo (več kot je jagod, boljše je).
Kremo polijemo po ohlajenem biskvitu in jo poravnamo. Na vrhu okrasimo s polovičkami jagod, tako da jih položimo ob krajši stranici pekača po 6 v vrsto, ob daljši stranici pekača pa po 10 v vrsto, tako da so razporejene lepo simetrično v vrstah. Dekoriramo z lističi citronske melise (izgledajo kot jagodni lističi).
Pecivo s pekačem postavimo v hladilnik na najnižjo možno temperaturo in ga priporočljivo čez noč pustimo v hladilniku, da se krema res dobro strdi.
Opombe
Iz pekača navedene velikosti sem dobila 10 lepih pravokotnih kosov peciva (visoko okoli 6 cm), vsak je imel na vrhu po 6 jagodnih polovičk (v vrstah po 2x3 jagode).
Kot ste verjetno že opazili, je krema brez želatine, in se prav lepo sama od sebe strdi, če je le pecivo dovolj časa na hladnem (krema je potem res presenetljivo kompaktna!).
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
sarlotka, skuta tu da svežino v okusu in tudi manj mastno je, da ni vse sama smetana.....če pa res ne marate skute, bi tu pirporočala da vzameš večjo količino jogurta, npr vsega skupaj okoli 750-800g (tu je že všet tisti jogurt, ki ej naveden v receptu), vendra moraš pa zato OBVEZNO dodat ŽELATINO - jaz bi je dala 5 listov, več ne....pa seveda na smetano ne pozabi, če boš delala samo z jogurtom, lahko daš smetane tudi malo več. Vseeno bo pecivo odlično!
Če vam cimet ne paše k temu pecivu, ga mirne duše izpustite...sama sem ga dodala le zato, ker ga obožujem, res pa je, da ni bistvenega pomena za okus peciva :) LP
Danes sem naredila to pecivo in je božansko. Namesto skute sem dala maskarpone ker ga imamo rajši. To bom sigurno še večkrat naredila. Kremo pa bom uporabla tudi za torto.
Zala hvala.
POT...mena pa zanima ali si dodala kaj želatine, glede na to, da si skuto zamnjela z maskarponejem?
Bom probala danes narediti...
LP Bojana
Bojana, jaz zadnjič nisem dala skute, ker je nisem imela in sem namesto nje vzela mascarpone. Krema je bila mogoče malenkost mehkejša kot s skuto, vendar se je pecivo kljub temu dalo lepo rezati-seveda pa ga moraš hraniti v hladilniku. Jaz želatine ne bi dajala, ker je to res taka lahka, fina krema...je škoda.
V petek sem naredila tole nebeško zadevo. Za veliki pekač iz štedilnika sem naredila biskvit iz šestih jajc. Kremo pa sem zmešala iz 750 g skute, 500 g maskarponeja, 5 dl jogurta, 6 dl sladke smetane, sladkorja v prahu sem dala približno 300 g in vsega skupaj sem imela tudi dobro kilo in pol jagod. Predno sem po vrhu okrasila s polovičkami jagod, sem že dobro ohlajeno kremo posula z nastrgano čokolado.
Čista petica.
Ker imam doma veliko jagod sem naredila tole pecivo. Oziroma nekaj zelo podobnega...malo sem improvizirala. V biskvit sem dala se mlete orehe, kremo pa sem naredila iz mascarponeja in sladke smetane. Jagode sem malo spasirala nekaj sem jih pa pustila v kosckih. Izredno dobro. Tale preliv za biskvit, s cimetom in malo ruma je pa krasen! Gringa
Je sočna in lahka sladica za poletne dni. Porabila sem skoraj 1kg svežih domačih jagod, v kremo pa sem dala le 1-2 žlici sladkorja (torej sem skupno porabila le okoli 120 g sladkorja) http://www.kulinarika.net/grafika/smile_veselje.gif
Hvala za super recept!
Lp
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ploščati špageti z genovskim pestom, krompirjem in stročjim fižolom
Bananin puding z vanilijevimi rogljički