Prispevaj
Shrani
Natisni
Jagodni nebeški vrt
Sestavine
Količina: okoli 10 kosov
2,5 dcl smetane (živalske; jaz uporabljam tisto svetlo modro od Pomurskih mlekarn)
500 g pasirane skute (najboljša je tista znamke Mercator, ker je res neverjetno kremasta)
250 - 300 g navadnega, tekočega jogurta
600 g lepih jagod
200 g sladkorja v prahu
2 jajci
ščep soli
1 zvrhana žlica pravega (grenkega!!) kakava
5 žlic vroče vode
3 zvrhane žlice moke
4 žlice mleka
1/4 žličke sode bikarbone
Za navlažitev biskvita: mleko + cimet (segrejemo okoli 1,5 dcl mleka do vročega in dodamo kakšno 1/3 žličke cimeta)
po želji za okras: citronska melisa
za pekač okoli 35 x 22 cm
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj. V pekač položimo peki papir. Grenek kakav gladko zmešamo z vročo vodo in prihranimo.
Biskvit:
Ločimo beljake in rumenjake, nato beljake skupaj s ščepcem sladkorja stepemo v trd sneg, ki mu nato dodamo 5 polnih žlic mletega sladkorja. Stepamo kakšne 3 minute, da masa postane res kompaktna. Nato najprej primešamo 1 rumenjak in mešamo na najnižji stopnji hitrosti, takoj dodamo še drugi rumenjak in še mešamo, toliko, da se sneg enakomerno pomeša z rumenjaki.
Na to mešanico presejemo moko s sodo in ročno z metlico narahlo premešamo, nato počasi dodajamo raztopljen kakav in mleko. Maso predevamo v pekač in jo poravnamo. Pečemo 20 minut. Po peki odstranimo papir in položimo biskvit nazaj v pekač in ga ohladimo, nato ga napojimo s segretim mlekom s cimetom.
Krema:
Skuto in ves preostali sladkor ROČNO pretlačimo z žlico v večji skodelici (če mešamo z mešalcem, se skuta zelo razvodeni in postane kot jogurt). Zelo trdo stepemo sladko smetano v ozki in ohlajeni posodi in ji nato dodamo pretlačeno sladko skuto in jogurt in dobro razmešamo z metlico.
30 srednje velikih jagod prihanimo za okras - operemo jih, nato jim odstranimo peclje in jih prerežemo na polovico.
Ostale očiščene jagode zrežemo na četrtine in jih vmešamo v kremo (več kot je jagod, boljše je).
Kremo polijemo po ohlajenem biskvitu in jo poravnamo. Na vrhu okrasimo s polovičkami jagod, tako da jih položimo ob krajši stranici pekača po 6 v vrsto, ob daljši stranici pekača pa po 10 v vrsto, tako da so razporejene lepo simetrično v vrstah. Dekoriramo z lističi citronske melise (izgledajo kot jagodni lističi).
Pecivo s pekačem postavimo v hladilnik na najnižjo možno temperaturo in ga priporočljivo čez noč pustimo v hladilniku, da se krema res dobro strdi.
Opombe
Iz pekača navedene velikosti sem dobila 10 lepih pravokotnih kosov peciva (visoko okoli 6 cm), vsak je imel na vrhu po 6 jagodnih polovičk (v vrstah po 2x3 jagode).
Kot ste verjetno že opazili, je krema brez želatine, in se prav lepo sama od sebe strdi, če je le pecivo dovolj časa na hladnem (krema je potem res presenetljivo kompaktna!).
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Moram priznati, da sem se z oklevanjem spravila k delanju tega peciva, predvsem ker sem bila skeptična kako kompaktna bo krema brez želatine, vendar je okus tega peciva daleč presegel moja pričakovanja in tudi krema se je prav lepo strdila. Vse pohvale, Zala!
super, da si zadovoljna! Tudi jaz se bom tega spet lotila zdaj, ko je sezona jagod, ker dejansko je to pecivo najboljše s svežimi jagodami......Mmm!
Danes sem naredila tole sladico in je super. Poslala sem tudi 2 sliki. Ocena 5!
Mmmmm,čudovita slikica,kar sline požiram.Verjetno bo to pecivo jutri na sporedu.Slikica me je prepričala.
sluga, točno tako izgleda tudi moje pecivo...le da ga poleti še dekoriram z lističi citronske melise in potem res izgleda kot "nebeški vrt" :) Veliko uspeha pri peki! Mmmmmmm!
Jaz sem samo manj mleka polila po biskvitu, da ne bi bilo slučajno preveč mokro in je bilo potem ravno prav sočno in njami! Je pa fajn, da čez noč počaka v hladilniku. Naslednji dan je krema bilj kompaktna.
Poskusila sem tudi jaz, spekla sem sicer brezglutensko varianto, pa vseeno. Krema se je lepo strdila, ni nič teklo, okusna, vendar je bil biskvit preveč namočen (pa sem uporabila manj mleka).
Cimet mi nekako ni šel skupaj s črnim kakavom in kremo. Tašča je bila pa navdušena!
Natassa
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Curry riž s tofujem
Bruschette s paradižnikom in kumarami