Prispevaj
Shrani
Natisni
Čokoladna pita
božansko piškotno testo in hud čokoladni nadev
2 uri
5
Sestavine
Količina: za pekač za pite premera 24-28 cm
Piškotno testo:
125 g masla (sobna temperatura)
ščepec soli
100 g sladkorja v prahu
250 g ostre moke
1 jajce
2 veliki žlici mrzlega mleka
Za nadev:
220 ml sladke smetane za stepanje
100 g sladkorja
400 g jedilne čokolade
100 g zmehčanega masla
3 - 4 žlice mrzlega mleka
kakav v prahu za posip
Postopek
Zmehčano maslo v mešalniku zmešamo s sladkorjem in ščepcem soli. Dodamo moko, jajce in mleko ter na hitro zgnetemo v kepo. Zavijemo v srebrno folijo za živila in položimo za vsaj dve uri v hladilnik.
Okrogel pekač namažemo z maslom ali oljem in posujemo z moko. Ohlajeno testo razrežemo na cca. 5 milimetrov debele rezine in z njimi obložimo pekač. Robove posameznih rezin združimo s prsti, za rob pekača testo narežemo na ožje trakove in obložimo na enak način. Dno pekača prebodemo z vilico in postavimo za vsaj pol ure v zmrzovalnik (to je trik, da se vam testo ne bo prekomerno napihnilo med peko).
Zmrznjeno testo postavimo v vročo peč (180 stopinj C) in pečemo približno 12 minut. Ko testo porumeni in postanejo robovi zlate barve, ga vzamemo iz peči - če se je vseeno "napihnilo", ga z jušno žlico nežno potlačimo. Pustimo, da se ohladi.
Nadev:
Smetano in sladkor zavremo, odstavimo z ognja in dodamo na koščke nalomljeno čokolado. Mešamo, da se čokolada začne topiti, dodamo maslo in postopoma po žlicah prilivamo mrzlo mleko. Pridno mešamo, dokler se čokolada in maslo v celoti ne raztopita ter postane masa gladka ter svetleča.
Ohlajeno pečeno testeno osnovo položimo na servirni krožnik. Najdemo dovolj prostora v hladilniku, kjer bo morala pita počivati vsaj štiri ure, položimo krožnik s testeno osnovo v hladilnik in kar tam vlijemo še mlačen čokoladni nadev (tako ga bomo najmanj polili izven testene osnove). Takoj posujemo s kakavom v prahu (to prepreči, da bi se čokoladni nadev na površini posušil in popokal).
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Jaz imam približno 2 - 3 cm visok pekač za pite, tak s cikcakastim robom.
Po mojem pa bi šlo tudi v navadnem tortnem modelu, pač narediš rob od piškotne osnove okoli 3 cm visoko.
Koliko mrzlega mleka gre v nadev (ce je sploh potreben), saj ga med sestavinami v levem stolpcu ni.
Hejla,
nadev je na zacetku res tekoc, a v hladilniku se popolnoma zgosti in postane gostote kot na primer evrokrem za mazanje na kruh, tako da je zelo fajn za rezat.
Glede mleka se pa opravicujem, iz prevelike natancnosti sem ocitno pozabila eno od sestavin. Mleka potrebujete le nekaj žlic, njegova funkcija pa je, da naredi čokoladno maso bolj gladko. Treba je lepo počasi zmešati in uspeh je zagotovljen.
Lp, Tjas
Lepo napisan recept, vendar sem hotela malo poenostaviti, pa ni bila ravno dobra ideja. Testo sem pustila počivat samo pol ure in je bilo dokaj mehko. Raztegnila sem ga kar z rokami v pekaču premera 30 cm, ter naredila višji rob. V zamrzovalnik nisem dajala, ker nisem imela prostora in ker sem se bala, da pekač ne poči v vroči pečici. Ko sem dala testo v pečico je rob kar zdrsnil in sem imela ravno testo. No, nadev mi je pa krasno ratal. Končni rezultat: odlično!!!
Sem mal improvizirala... Dala v čokoladno kremo še ščep cimeta. Božansko.
( testo pa itak na pamet...).
Jaz delam enako pito po Jamijevem receptu. Uporabim pa čokolado s 70% kakava, pride dosti boljši okus.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Skutna pita
Kremni rezanci s tartufi