Prispevaj
Shrani
Natisni
Čokoladna pita
božansko piškotno testo in hud čokoladni nadev
2 uri
5
Sestavine
Količina: za pekač za pite premera 24-28 cm
Piškotno testo:
125 g masla (sobna temperatura)
ščepec soli
100 g sladkorja v prahu
250 g ostre moke
1 jajce
2 veliki žlici mrzlega mleka
Za nadev:
220 ml sladke smetane za stepanje
100 g sladkorja
400 g jedilne čokolade
100 g zmehčanega masla
3 - 4 žlice mrzlega mleka
kakav v prahu za posip
Postopek
Zmehčano maslo v mešalniku zmešamo s sladkorjem in ščepcem soli. Dodamo moko, jajce in mleko ter na hitro zgnetemo v kepo. Zavijemo v srebrno folijo za živila in položimo za vsaj dve uri v hladilnik.
Okrogel pekač namažemo z maslom ali oljem in posujemo z moko. Ohlajeno testo razrežemo na cca. 5 milimetrov debele rezine in z njimi obložimo pekač. Robove posameznih rezin združimo s prsti, za rob pekača testo narežemo na ožje trakove in obložimo na enak način. Dno pekača prebodemo z vilico in postavimo za vsaj pol ure v zmrzovalnik (to je trik, da se vam testo ne bo prekomerno napihnilo med peko).
Zmrznjeno testo postavimo v vročo peč (180 stopinj C) in pečemo približno 12 minut. Ko testo porumeni in postanejo robovi zlate barve, ga vzamemo iz peči - če se je vseeno "napihnilo", ga z jušno žlico nežno potlačimo. Pustimo, da se ohladi.
Nadev:
Smetano in sladkor zavremo, odstavimo z ognja in dodamo na koščke nalomljeno čokolado. Mešamo, da se čokolada začne topiti, dodamo maslo in postopoma po žlicah prilivamo mrzlo mleko. Pridno mešamo, dokler se čokolada in maslo v celoti ne raztopita ter postane masa gladka ter svetleča.
Ohlajeno pečeno testeno osnovo položimo na servirni krožnik. Najdemo dovolj prostora v hladilniku, kjer bo morala pita počivati vsaj štiri ure, položimo krožnik s testeno osnovo v hladilnik in kar tam vlijemo še mlačen čokoladni nadev (tako ga bomo najmanj polili izven testene osnove). Takoj posujemo s kakavom v prahu (to prepreči, da bi se čokoladni nadev na površini posušil in popokal).
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Testo slepo pečeš. A si delala v modelu za pito?
v modelu za pito sem delala ja, in ga zavihala oz dala tudi na rob, pa mi je vseeno dol padel
No kot sem zapisala že zgoraj tu pomaga slepa peka. Hladno, ne preveć pregneteno testo razvaljaš, ga razporediš po pekaču in ga z vilicami nekajkrat prebodeš. Nanj položiš peki papir preko pa razporediš lečo/fižol/čičeriko/kovance... Skartka težek lažen nadev, ki dobro prevaja toploto. Kovanci so baje najboljši. Pečeš enih 10minut, nato ''nadev'' skupaj s peki papirjem odstraniš in testo spečeš do konca
Ok, hvala za nasvet, bom naslednjič probala tako... Drugače pa pita je zeloo okusna in zelooo čokoladna. Vsem se je zdela presladka. Drugače zelo dobra, vendar presladka. Kako bi se dalo urediti, da bi zmanjšala sladkost nadeva? Vseeno si zasluži oceno 5
Če se ti zdi pita presladka, lahko zmanjšaš količino sladkorja v nadevu in/ali testu. Sladkor v nadevu lahko tudi izpustiš.
Super recept in ta ideja s slepo peko ! Čeprav sem namesto v pekaču za pito delala v pekaču za torto je vse uspelo kot je treba in se ni nič deformiralo. Edino kar sem spremenila je, da sem namesto belega sladkorja uporabila rjavega, ter del jedilne čokolade zamenjala s kakavovim prahom. Skratka odlično!
po vašem receptu mi je uspela čudovita pita!!!
Mnenja tistih, ki sem jim ponudila pito, so bila različna, od tega da je pretrdo testo in premočna krema, do tega, da je pita odlična in izrazit okus čokolade. Meni je pa super! Pasala je že celo zjutraj ob čaju. Uporabila sem čokolado s 65% kakava, no s še večjo vsebnostjo kakava pa bi bila že pregrenka. Je zanimiva, močna, polnega okusa, poje se jo malo in dolgo je obstojna. Najlažje pa se reže, ko ima sobno temperaturo. Jo bom še delala.
Bom pa drugič dodala še kakšno žlico čokoladnega, kokosovega ali katerega drugega likerja.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Kakijeva nevesta
Mini čokoladni hlebčki