Prispevaj
Shrani
Natisni
Božanski domači krofi
odlični krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
5
Sestavine
Količina: 33 kosov
1 kg moke (namenska moka za krofe)
4 žlice sladkorja
sol
8 rumenjakov
5 dl mleka
0,05 dl ruma
2 dl olja
2 kocki kvasa (8,4 dag)
lupina ene limone
sok ene pomaranče
1 rumov sladkor
1 vanilijev sladkor
marelična marmelada
Postopek
Vse sestavine zamesimo v gladko testo, da gre testo od roke in se delajo mehurji.
Z roko naredimo kroglice, testa predhodno ne vzhajamo.
Kroglice stehtamo, ena naj tehta 8 dag. Nato jih polagamo na pomokan prt, jih pokrijemo in pustimo eno uro, da vzhajajo.
Nato jih položimo v olje, da se cvrejo.
Pokrijemo, po treh do štirih minutah odkrijemo, obrnemo in še do konca ocvremo.
Napolnimo z marelično marmelado zmešano z malo ruma, ohladimo in postrežemo.
Opombe
Jaz uporabljam Zvezdino olje za cvrenje, krofi se ne napijejo tako olja. Najbolje je krofe cvreti v fritezi na 180 stopinj, ker friteza ima vedno stalno temperaturo in se krofi iz obeh strani lepo spečejo.
PS: Tekočino pomaranče odmerimo v merici, ker mleka in pomaranče naj bi skupaj bilo 5 dl.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Včeraj spekla, krofi so res bili enkratni. Nič ne kompliciram pri moki, hoferjeva je zelo poceni, rezultat odličen. Prilagam slikico. Strinjam pa setudi z mojo predhodnico, ptujski krofi so zakon.
Pri nas se začne sezona za peko krofov (krapčičov) že 2.2. in sem začela. Do danes (9.2) sem porabila že
3 kg moke. Naenkrat delam iz 1/2 kg moke in uporabim 2 suha kvasa ostalo razdelim na polovico, testo
zamesim v kruhomatu (brez vzhajanja) naredim krofe 6,5 dag testa. Nato jih vzhajam do 30 minut in nato
ocvrem v fritezi in so res zelo lepi in dobri, predvsem pa zelo enostavni. Krofi iz Ptujskih pekarn so tudi
še kar vendar se jim pozna, da so izdelani v vekih količinah. Ampak domači so le domači. Kaj pa užitek
pri delu? Želim vam obilo užitkov pri peki krofov v predpustnem času!
Jaz obožujem domače krofe (ter peko) in od njih sanjam ponavadi že v januarju. Letos sem jih že delala, ampak sem imela smolo s kvasom, ki ni želel vzhajati. Krofi posledično brez obročkov :(, ampak dobri. Druga runda pa je uspela, samo firmo kvasa sem zamenjala, saj sem pri stari firmi že nekajkrat dobila "mrtev" kvas in mi je bilo dovolj tveganj ali bo testo vzhajalo ali ne.
Naj se še jaz pohvalim :) prvič sem delala krofe. In res so odlično uspeli. Sem jih pa pustila več kot uro da so vzhajali, in prave bunke so ratale. Še jih bom pekla :)
To je ganache... poglej si kako se ga naredi tukaj: http://www.kulinarika.net/recepti/17221/sladice/ganache (najbrž bo potrebno zmanjšat količine, razmerja se pa kar drži)
Stopim čokolado in malo margarine, potem pa vroči krof pomočim v čokolado.
ta recept je res odličen krofi božanski in z robovi.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pustne miške
Zeljne krpice