Bananin mousse

Name: Bananin mousse
Total time: 45 min
Yield: za 5 oseb
Ingredients: 250 g banan (cca. 2 veliki); 125 g smetane za stepanje; beljaka dveh jajc; 60 g sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 30 ml ruma; 1 žlica masla; 3 lista želatine oz. pol vrečke želatine v prahu

rahla pena z osvežilnim okusom banan

Victor

ogledov: 9 640

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 5 oseb

250 g banan (cca. 2 veliki)

125 g smetane za stepanje

beljaka dveh jajc

60 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

30 ml ruma

1 žlica masla

3 lista želatine oz. pol vrečke želatine v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Pripravimo želatino po navodilih proizvajalca (namočimo jo v vodi za 10 minut). Banane zmešamo s paličnim mešalnikom in jih damo v posodo, v kateri smo raztopili maslo. Dodamo rum in kuhamo pet minut. Odstavimo, da se ohladi.

Namočeno želatino raztopimo v segreti posodi. Beljakom dodamo sladkor in stepemo v trd kremast sneg. Zraven stepemo še smetano v poltrdo stanje. Vse skupaj postopoma dodajamo v ohlajeno maso in enakomerno premešamo. Maso vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik za najmanj 3 ure. Postrežemo lahko v kozarcih ali pa iz modelov mousse obrnemo na krožnik (podobno panna cotti). Po okusu dekoriramo.