Bananin mousse

Pripravimo želatino po navodilih proizvajalca (namočimo jo v vodi za 10 minut). Banane zmešamo s paličnim mešalnikom in jih damo v posodo, v kateri smo raztopili maslo. Dodamo rum in kuhamo pet minut. Odstavimo, da se ohladi.

Namočeno želatino raztopimo v segreti posodi. Beljakom dodamo sladkor in stepemo v trd kremast sneg. Zraven stepemo še smetano v poltrdo stanje. Vse skupaj postopoma dodajamo v ohlajeno maso in enakomerno premešamo. Maso vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik za najmanj 3 ure. Postrežemo lahko v kozarcih ali pa iz modelov mousse obrnemo na krožnik (podobno panna cotti). Po okusu dekoriramo.