Sirov burek

Recept se sliši v redu... Samo bosanci bi te takoj okarali, da to ni "sirov burek" :) Ker burek je lahko samo mesni. Če pa se dela s skuto pa se imenuje sirnica, pita s sirom,...

recept ni slab priznam,ampak manjka bistveno(po izrocilu gospe iz bosanskih planin).Ko je burek pecen,v loncku zavremo 0,5 dcl olja in 2 dcl vode.Ko zavre,polijemo po bureku in pokrijemo z alufolijo-nekoc so z krpami.Pecico izkljucimo.Na tak nacin dobimo burek ki je mehek,ker burek ne sme biti hrustljav kot strudelj.Folijo pustimo 10 minut.Preverjeno zajamcen uspeh,burek rata kot na kiosku.

Pa se en nasvet iz Bosne: ko zamesimo testo,segrejemo en lonec ustrezne velikosti-da narobe poveznjen lahko prekrije testo.Lonec mora biti vroc.Nato ga poveznemo cez testo toliko casa da se ohladi.Testo je potem super za obdelavo.

Če smo že pri bureku... Jaz danes več ne vem kaj delam. Iz sira enkrat naredim "zagorske štruklje", drugič "bosansko sirnico", pa "pito gužvaro", pa zavitke, ki so potem politi z vodo in oljem..., "krompirušo", "zeljanico" z blitvo, špinačo, koprivami ali s porom... Sploh me ne zanima od kod je in čigav je recept. Vsaka nova stvar me pritegne in jo naredim. V glavnem, da so moji nori na take slane stvari.

Kolega, pred menoj, praviš da "po izročilu gospe..." burek pokrijemo z alufolijo... Naj ti povem, da jaz vedno pokrijem s kuhinjsko krpo... Pa tudi testo, ko zamesim in pustim počivat, ga pokrijem s zelo toplo posodo, ki ji rečem "vandlika"

Pustimo to kaj je burek, kaj ni... Samo Bosanci vedo, kaj je to..., pustimo to, naj bo avtohtono... Đuro je enkrat lepo rekel: zeljanica, sirnica, krompiruša in njegovo veličanstvo - burek.

Še nekaj, kadarkoli grem z mojimi "fročki" v BTC na tržnico, ve se, je že postalo ritual - jemo burek na zgornji stojnici za Kratofilom. Pikica ima rada sirov burek, pikec pa mesni.

Brez zamere in pozdravček!

Tale burek je super. Testo je kupljeno, ker ni bilo časa.

odličen je...sem ga zdaj spekla, pa ga že manjka pol...

Ta burek je pa ful dober.Ki sem zelo nora na njega!Super ja.

Testo pustimo počivati približno 10 do 20 minut----Ko pišete recepte,jih pišite kot se zagre

In kaj ti ni jasno natalija,jaz ga pustim počivat tudi pol ure ,če kaj vmes delam,pa ni nič narobe

lp goga

Spekla danes zjutraj, zdaj samo še par koščkov. Moram pa priznati, da sem malo pogoljufala, ker sem kupila vlečeno testo. Nekako se ne lotim tega delat doma, ne vem zakaj...

Ne morem mimo, da ne napišem moje izkušnje peke, po vukovicpeter- ovem nasvetu, ki nam ga je zaupal, ni mi dalo miru od kar sem prebrala njegovo mnenje in svetovanje. Pa sem poskusila tudi sama in bila več kot preveč presenečena nad izpolnitvijo napisanega. Tako dobrega , odličnega, božanskega skutnega bureka še do sedaj nisem naredila, pa sem jih že ogromno spekla, a kaj takega pa ne, saj se lahko ta najboljši kupl... skrije. Resnično iskrena hvala za nasvet vukovicpeter. Hvala.