Prispevaj
Shrani
Natisni
Sirov burek s kislo smetano
enostavno pripravljen burek
1 ura 15 min
Sestavine
Količina: za 4 osebe
listnato testo: 3 kosi, oz. en paket in pol
500 g skute
150 g kisle smetane
sol
250 ml vode
125 ml olja
sol
maslo za namastitev pekača
Postopek
Najprej odmrznemo testo. V lonček damo vodo in olje, solimo in dobro premešamo. V drugo posodo damo skuto in kislo smetano, solimo in dobro premešamo. Okrogel pekač namastimo z maslom. Razvaljamo 1. kos testa in ga položimo v pekač tako, da robovi visijo čez pekač. Testo pokapljamo z mešanico vode, olja in soli.
Razvaljamo 2. kos testa (pazimo, ker je za dve plasti). Polovico ga zmečkamo v pekač in pokapljamo z mešanico vode, olja in soli.
Polovico skute s smetano porazdelimo po testu, v pekač zmečkamo drugi del 2. kosa razvaljanega testa in zopet pokapljamo z mešanico vode, olja in soli. Porazdelimo drugi del skute in kisle smetane po testu, nato razvaljamo še 3. kos testa, ki pride manjši, ga damo na vrh in prekrijemo s 1. kosom testa, ki smo ga na začetku pustili viseti iz pekača. Ostanek (rajši manj) mešanice vode, olja in soli zlijemo po testu in pečemo 1 uro na 200 stopinjah.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Z listnatim testom ga še nisem delala je sigurno dobro. Najpomembnejše je da ga naredimo sočnega in mi imamo radi, je spodnja skorjica rumena malo hrustljava
Na oko je lepo videti burek in sigurno je tudi dober .Edino se mi zdi malo preveč debel, no najprej bomo poskusili potem pa ocenimo.Lp
Navsezadnje,če ti je preveč debel,daš manj skute,manj smetane-navsezadnje,kje pa piše da moraš prav po navodilih.Prvič narediš po receptu,potem pa "komot po svoje",saj imamo različne okuse.
Nekateri namesto skute dajo kajmak-tako,za informacijo.
Ja če bi imel pravi kajmak bi billo najbž še boljše. Ne mešanega z maslom tako kot dobiš ko si kupiš lepinjo.
Če namesto skute damo kajmak je to potem prej "prazni burek" kot sirov ker je kajmak v bistvu malo fermentiran vmesni člen med maslom in smetano.
Nekaj podobnega kot prazni burek je belokranjska "povitica" (poftica). Pri poftici je nadev "škrlupec" - smetana k se med ohlajanjem nabere na površini svežega mleka ki je bilo zavreto. Belokranjci ta sloj smetane še malo zapečejo da dobi kak rjav cekin preden jo oberejo in zmečejo na vlečeno testo.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti z omako iz bazilike in parmezanom
Jajčevci s sirom na veganski način