Prispevaj
Shrani
Natisni
Rožmarinove picetke s tremi siri
zmanjkalo jih bo prej, kot bi si mislili
30 min
Sestavine
Testo:
1 kocka kvasa Fala
5 dl vode
67 dag bele moke
10 dag ržene moke
5 žlic oljčnega olja
2 mali žlički soli
1,5 male žličke suhega rožmarina
Nadev:
50 dag paradižnikove mezge
25 dag sira Brie
25 dag trdega sira (Gauda, Edamec)
25 dag mozzarelle
2 papriki
bazilika, origano, poper
šopek drobnjaka
Postopek
V posodo odmerimo sol, obe vrsti moke, nadrobljen rožmarin in polovico vode. Preostalo vodo malo segrejemo in v njej raztopimo sladkor in kvas Fala ter ga prilijemo k ostalim sestavinam. Zamešamo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo oljčno olje. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če želimo košček testa razvleči med prsti. Če se nam mudi, damo testo vzhajati na toplo; sicer v hladilnik (na hladno) in ga pustimo počivati nekaj ur, najbolje čez noč.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga na tanko razvaljamo, razrežemo na poljubno velike koščke, te pa zložimo na pekač. Vsak kos testa premažemo s paradižnikovo mezgo, ki smo jo prej pokuhali skupaj z zelišči, prekrijemo s koščki mozzarelle, bria, paprike, po vrhu posujemo nariban trdi sir in nasekljan drobnjak.
Picetke pustimo na toplem približno petnajst minut, da še enkrat vzhajajo, nato pekač prestavimo v vročo pečico in pečemo približno sedem minut pri 240 °C.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
