Istrska rižota

Name: Istrska rižota
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 30 dag morske ribe ali mešanice ribe in škampov ter/ali školjk; 1 skodela riža; 2 skodeli vode; 6 žlic olivnega olja; 1 žlica paradižnikove mezge; 1 strok drobno narezanega česna; 1 skodela vina; sol po okusu; poper po okusu; kis po okusu; 1 žlica drobno narezanega peteršilja; nastrgan parmezan; 1 limona, narezana na rezine

Marinka

ogledov: 20 026

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

30 dag morske ribe ali mešanice ribe in škampov ter/ali školjk

1 skodela riža

2 skodeli vode

6 žlic olivnega olja

1 žlica paradižnikove mezge

1 strok drobno narezanega česna

1 skodela vina

sol po okusu

poper po okusu

kis po okusu

1 žlica drobno narezanega peteršilja

nastrgan parmezan

1 limona, narezana na rezine

Način za kuhanje

Postopek

Popeci česen in paradižnikovo mezgo na 4 žlicah olivnega olja. Dodaj riž in sol in mešaj. Prilij vodo, mešanica naj zavre. Kuhaj na nizki temperaturi ter dodaj vino. Duši, dokler se riž ne zmehča. V posebni posodi skuhaj v okisani slani vodi ribo. Kuhaj jo na nizki temperaturi 20 minut. Ohladi in odstrani kosti. Rižu dodaj ribo, škampe in školjke, nato še peteršilj, preostanek olivnega olja in poper. Potresi s parmezanom in okrasi z limoninimi rezinami.