Velikonočni ajdovi štruklji

Name: Velikonočni ajdovi štruklji
Yield: 8
Cuisine: slo Dobrepoljska dolina
Ingredients: 1 kg ajdove moke; 25 dag bele moke; 1 jajce; 1 kg suhe svinjske krače; 1 žlička pecilnega praška; sol, poper, olje

dida01

ogledov: 16 539Izvor: slo Dobrepoljska dolina

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8

1 kg ajdove moke

25 dag bele moke

1 jajce

1 kg suhe svinjske krače

1 žlička pecilnega praška

sol, poper, olje

Način za kuhanje

Postopek

Kračo skuhamo, ko se ohladi, jo očistimo od kosti in meso zrežemo na drobne koščke, katere pomešamo z belo moko. Ajdovo moko poparimo z juho, v kateri smo kuhali kračo, previdno solimo, kajti juha, v kateri se je kuhala krača, je slana. Dodamo malo popra, žličko pecilnega praška, jajce in belo moko pomešano z mesom. Vse skupaj zgnetemo v testo iz katerega oblikujemo svaljke debeline 2 cm in dolžine 12 cm.

Kuhamo v slanem kropu cca. 20 minut, pri kuhanju pazimo, da se nam ne primejo na dno posode, zato jih s penovko dvignemo.

Opombe

Namesto krače lahko uporabite suhe fige, ki jih narežete in dodate še rozine.

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

MICL

kuha že od: 10.11.2004

Št. objav: 47

Sliši se dobro, moti pa me ime. Jaz bi to jed poimenovala ajdovi svaljki.

uporabno

harmonija

kuha že od: 12.8.2003

Št. objav: 222

Ja, že res, da je bolj podobno svaljkom, ampak originalno ime za tole JE ajdovi štruklji. Pri nas šunko raje narežemo poleg štrukljev. Micl, poglej v knjigo Štruklji Janeza Štruklja, pa boš presenečena, koliko različnih stvar v Sloveniji se imenuje štrukelj. Pa dober tek!

uporabno

mperhaj

kuha že od: 10.9.2004

Št. objav: 207

Kje pa uporabimo olje, ki je med sestavinami. Približno kako mehko testo zamesimo?

uporabno

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!