Prispevaj
Shrani
Natisni
Veseli tiramisu
Prekmurski dodoli - DÖDÖLI
ena izmed tipičnih prekmurskih dobrot: preprosta, a vendar okusna
30 min
5
Sestavine
Količina: za 4 - 6 oseb
5 - 6 srednje velikih krompirjev
sol po okusu
moka za zgostitev
2 srednje veliki čebuli
malo sončničnega olja ali svinjsko mast
1 velika kisla smetana
Postopek
Najprej olupimo krompir in ga narežemo na kocke, lahko so manjše, ker je jed laže pripraviti, če se krompir razkuha. Damo ga kuhat v slano vodo, naj bo pokrit z vodo, ta naj sega cca. 2 prsta čez nivo krompirja.
V vmesnem času lahko pripravimo zabelo - popraženo čebulo. 2 srednje veliki čebuli olupimo in razrežemo na manjše kockice. Tradicionalno se praži na masti, za nekatere je primernejše belo olje. Čebulo pražimo med stalnim mešanjem, ko začne dobivati zlato - rumeno barvo, jo odstavimo. Nekateri jo v tej fazi zmešajo s smetano. Jaz osebno tega ne priporočam, tudi zaradi optičnega vtisa.
Ko je krompir kuhan, ga dobro zmečkamo (kar v vodi, ki je ne odlijemo) in pristavimo kozico nazaj na ogenj, zmanjšamo plamen. Nato med stalnim mešanjem s kuhalnico dodajamo moko, dokler se jed precej ne zgosti. Jed nad nizkim plamenom še nekaj časa mešamo, da moka nabrekne. Ko je jed dovolj trda, da se jo da z žlico raztrgati na kosce, je kuhana.
Porazdelimo z žlico po krožniku tako, da tvorimo kosme, po dödolih porazdelimo praženo čebulo, na vrh damo žlico ali dve kisle smetane. Dober tek.
Opombe
Jed imajo predvsem radi otroci zaradi kisle smetane. Zraven lahko serviramo zeleno solato ali drugo zelenjavo po okusu.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Glede na vse zgoraj napisano, bi morali zaščititi dödole kot prekmursko gibanico. Obstaja veliko načinov, ki so večinoma bližnjice. Po moje ne moreš imenovati nekaj Dödoli, če delaš z multipraktikom, halo? V bistvu lahko tudi kupiš zamrznejne svaljke in jih preliješ z olivnim oljem ter ne vem čem še ... samo ne omenjaj tega pod tem receptom.
Vrnite se vsaj 100 let nazaj in in si zamislite pripravo jedi. Torej krompir narežeš na kose, ko je na pol kuhan nasipaš moko, ko nabrekne narediš luknjico, nato s kuhalnico zmešaš in malo zašvicaš. Smetano segreješ na masti ali ocvirkih, čebula je po želji, tudi če so zapečeni na masti v ponvi, ne v pečici. To so le končne manjše razlike pri serviranju. Obvezno v veliki skledi in vsi jejo iz nje. Zraven zelena solata z bučnim oljem in nasekljanim česnom ter prav tako vsi pikajo solato in nje.
Tako si pač jaz to predstavljam in enako delam še danes, ker je v tem tisti pravi čar jedi ter se ob tem spominjam moje stare mame.
Koliko časa pa traja še kuhanje od trenutka, ko dodaš moko oziroma, koliko časa rabi moka, da nabrekne in lahko sfiniširaš jed?
Petra82,
(moj način priprave)... ko je krompir skuhan, odlijem malo vode (ki jo ne odvržem, ampak pospravim, če bom potrebovala za dolivanje), z mešalnikom zmečkam / zmešam krompir, nasujem moko, kuhalnico dam v sredo, pokrijem in pustim na rahlem ognju približno 10 - 15 minut. Spet vzamem mešalnik in kar na ognju mešam (2-3 minutke). Če je potrebno dodajam vodo, ki sem jo prej odlila.
Potem veliko žlico pomakam v vročo mast in delam žgančke.
Po vrhu dam po izbiri - ocvirke, prepraženo čebulo, prevreto kislo smetano...
Pozdravček!
Danes sem jih naredila kot prilogo k svinjskim rebrcem na zelju. Bilo je super, tašča je prekmurka in jih je zelo pohvalila, tako da se mi je kar fino zdelo :)
V receptu pa nujno manjka količina moke. Ker sem jih delala prvič (prej jih nisem ne jedla, ne videla), res nisem imela občutka koliko moke potrebujem. Sem mislila da bo treba dodat kakšne 3 žlice, pa sem potem na srečo med komentarji našla odgovor.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bowla s kozicami