Prispevaj
Shrani
Natisni
Poke skleda z lososom
Prekmurski dodoli - DÖDÖLI
ena izmed tipičnih prekmurskih dobrot: preprosta, a vendar okusna
30 min
5
Sestavine
Količina: za 4 - 6 oseb
5 - 6 srednje velikih krompirjev
sol po okusu
moka za zgostitev
2 srednje veliki čebuli
malo sončničnega olja ali svinjsko mast
1 velika kisla smetana
Postopek
Najprej olupimo krompir in ga narežemo na kocke, lahko so manjše, ker je jed laže pripraviti, če se krompir razkuha. Damo ga kuhat v slano vodo, naj bo pokrit z vodo, ta naj sega cca. 2 prsta čez nivo krompirja.
V vmesnem času lahko pripravimo zabelo - popraženo čebulo. 2 srednje veliki čebuli olupimo in razrežemo na manjše kockice. Tradicionalno se praži na masti, za nekatere je primernejše belo olje. Čebulo pražimo med stalnim mešanjem, ko začne dobivati zlato - rumeno barvo, jo odstavimo. Nekateri jo v tej fazi zmešajo s smetano. Jaz osebno tega ne priporočam, tudi zaradi optičnega vtisa.
Ko je krompir kuhan, ga dobro zmečkamo (kar v vodi, ki je ne odlijemo) in pristavimo kozico nazaj na ogenj, zmanjšamo plamen. Nato med stalnim mešanjem s kuhalnico dodajamo moko, dokler se jed precej ne zgosti. Jed nad nizkim plamenom še nekaj časa mešamo, da moka nabrekne. Ko je jed dovolj trda, da se jo da z žlico raztrgati na kosce, je kuhana.
Porazdelimo z žlico po krožniku tako, da tvorimo kosme, po dödolih porazdelimo praženo čebulo, na vrh damo žlico ali dve kisle smetane. Dober tek.
Opombe
Jed imajo predvsem radi otroci zaradi kisle smetane. Zraven lahko serviramo zeleno solato ali drugo zelenjavo po okusu.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
ja to so pa nasi prekmurski dödöle :) mene je pa naučila moja babica in jih tudi zelo radi jemo. ko jih skuham jih se popražim v olivnem olju, posebej pa spražim čebulo tudo na olivnem olju in dam zraven kislo smetano k čebuli in jih s tem polijem.in zraven jemo tudi solato.
Ker mi je bilo bolj enostavno sem preprosto namastila pekač, segrela pačico na 180°, z žlico nadevala kupčke "testa" in jih zapekla v pečici. Dobili so tako zlato rumeno hrustljavo skorjico in bili so zares odlični. Kot priloga k mesu ali pa samostojna jed s solato.
jaz običajno jem pražene prekmurske dodole kot prilogo k glavni jedi, če bi pa jedel kot samostojn jed pa bi jih jedel s smetano in čebulo.
moram dopolniti
torej kot je že bilo pravilno ugotovljeno - ne dodoli, ampak absolutno in samo dödöli. polivke - po izbiri s čebulo, kislo smetano, zaseko ali ocvirki. Olje - kot je dejal že Matjaž(če se prav spomnim)ni najboljša izbira - mast, dosti boljše (če ga že lomimo, ga dajmo do konca). In najbolj bistveno - moka. Na en srednje velik krompir, 3 žlice gladke moke. Prevrem in potem kar z miksejem raz mešam - z nastavki za gnetenje. Ni variante, da so dödöli premehki ali pretrdi. Pa z žganci jih ne bi enačila, no....
Pozdravljeni!
Jaz sem novinar in trenutno urejem novo turistično knjigo o Sloveniji.
Eno vprašanje, a bi lahko objavil vašo sliko (manjhno) za to recept zraven opisa Prekmurskega Dodolia?
Hvala in lep pozdrav,
Will
Vili 1983, če misliš fotko avtorja recepta bo težko, če klikneš na njegovo ime, boš videl, da je redko na strani., Morda bi se obneslo, če bi mu pisal na zasebno sporočilo.
Tudi jaz jo poznam kot krompirjevo polento,sem pa sicer jedla samo enkrat,ko smo v nekdanji službi v brkinih kuhali in vsak je šel večkrat premešat
me veseli da vam je recept všeč. pač vsak po svojem okusu - eni olje, drugi mast, eni preliv pomešajo, drugi ne, tretji dodajo ocvirke... recept sem dala gor da malo spomnim prekmurske rojake pa ostale kulinarične zasvojence :D na dobre domače jedi.. sploh to, ker bi bilo škoda da se jo pozabi. mene jih je naučil kuhat moj zdaj že pokojni dedek, pripravljal jih je pa točno tako kot sem opisala, na stari peči na trdo kurjavo. če so dodoli, dödöli ali krompirjevi žganci, glavno da vam jed tekne! :D
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pohorska gibanica