Pita z ohrovtom in slanino

Kalipso

ogledov: 11 015

Shrani

Natisni

Sestavine

1 zavitek listnatega testa

srednje velika glava ohrovta

3 stroki česna

100 g slanine

3 jajca

1 velika žlica kisle smetane

2 dl sladke smetane

1 žlica gustina

sol, poper, muškatni orešček

vegeta (po želji)

Način za kuhanje

Postopek

Odmrznemo listnato testo, da je lepo mehko (lahko ga že en večer prej damo v hladilnik). Ohrovtove liste očistimo in narežemo na majhne trakce. Zavremo lonec vode in vanj stresemo narezan ohrovt in ga pustimo 2 - 3 minute, da se zmehča. Odcedimo in damo v skledo. Slanino narežemo na manjše koščke in ga opražimo na malo olivnega olja, nato dodamo sesekljan česen in popražimo samo toliko, da zadiši. Odstavimo in ohladimo. Penasto umešamo 3 jajca (malo jajca pustimo za kasneje za premaz), dodamo sladko smetano in znova premešamo. Dodamo žlico kisle smetane, žlico gustina, sol, poper, vegeto in malo muškatnega oreščka. Najprej razvaljamo eno kocko testa, ga prešpikamo in damo v pomaščen pekač. Nadevamo s polovico ohrovta, ga posolimo, popramo in začinimo z vegeto. Nato razporedimo slanino po celem pekaču in nato dodamo preostali ohrovt in spet malo začinimo. Nato razvaljamo drugo kocko listnatega testa in vanj zarežemo poševne podolžne črte, da bo nastala mrežica. Nato enakomerno zalijemo ohrovt z mešanico jajc in smetane ter nanj položimo razvaljano testo. Robove rahlo stisnemo skupaj (lahko si pomagamo z jajcem). Premažemo ga s stepenim jajcem in damo v pečico, ogreto na 220 stopinj. Ko porjavi, znižamo temperaturo na 200 stopinj in pečemo približno 20 - 30 minut. Postrežemo z žličko kisle smetane.

Opombe

Namesto špeha lahko uporabite slanino, pršut, mleto meso ali tudi kakšno drugo zelenjavo. Recept temu primerno prilagodite. Lahko je kot predjed, priloga ali samostojna jed. Pekač je pravokoten, standardne velikosti za peciva.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Mnenja o receptu

Kalipso

kuha že od: 29.8.2006

Št. objav: 199

Je strokovni del malo spremenil recept, zato so tu popravki:

Pito sem delala z špekom oziroma s prednjo nogo prašiča. Ne moreš reči, da je pršut, ker je drugi del mesa in se ne more jest surovo (narezano na fete, kot pršut), ampak ga je potrebno popečt. In ni toliko mastno kot slanina, ampak je bolj rodo meso. Je pa res, da špek ni pravilno slovensko in se mi zdi, da se tudi uporablja pogovorno za slanino. No, tu na obali, so mi prinesli ta kos "pršuta" in rekli temu špek. Zato sem tudi tako zapisala. Tako je bila na obeh straneh napakica.

Potem tudi v opombah ni špeha ampak ta "špek" oziroma prednja noga prašiča.

Goga

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!