Pita z ohrovtom in slanino

Odmrznemo listnato testo, da je lepo mehko (lahko ga že en večer prej damo v hladilnik). Ohrovtove liste očistimo in narežemo na majhne trakce. Zavremo lonec vode in vanj stresemo narezan ohrovt in ga pustimo 2 - 3 minute, da se zmehča. Odcedimo in damo v skledo. Slanino narežemo na manjše koščke in ga opražimo na malo olivnega olja, nato dodamo sesekljan česen in popražimo samo toliko, da zadiši. Odstavimo in ohladimo. Penasto umešamo 3 jajca (malo jajca pustimo za kasneje za premaz), dodamo sladko smetano in znova premešamo. Dodamo žlico kisle smetane, žlico gustina, sol, poper, vegeto in malo muškatnega oreščka. Najprej razvaljamo eno kocko testa, ga prešpikamo in damo v pomaščen pekač. Nadevamo s polovico ohrovta, ga posolimo, popramo in začinimo z vegeto. Nato razporedimo slanino po celem pekaču in nato dodamo preostali ohrovt in spet malo začinimo. Nato razvaljamo drugo kocko listnatega testa in vanj zarežemo poševne podolžne črte, da bo nastala mrežica. Nato enakomerno zalijemo ohrovt z mešanico jajc in smetane ter nanj položimo razvaljano testo. Robove rahlo stisnemo skupaj (lahko si pomagamo z jajcem). Premažemo ga s stepenim jajcem in damo v pečico, ogreto na 220 stopinj. Ko porjavi, znižamo temperaturo na 200 stopinj in pečemo približno 20 - 30 minut. Postrežemo z žličko kisle smetane.