Prispevaj
Shrani
Natisni
Široki rezanci la collezione na bolonjski način
Paradižnikovi koščki (shranek)
pasterizirani paradižnikovi koščki, idealni za omake... hitra in enostavna priprava
1 ura
5
Sestavine
Količina: poljubno
zrel paradižnik
sol - ni nujna
Postopek
Paradižniku odstranimo del, kjer je bil pritrjen na pecelj. Ne lupimo ga in ne odstranjujemo mu semen. Narežemo ga na drobne kocke, največ 1 cm.
Nadevamo v poljubne kozarčke (zelo priročne so tudi stekleničke od sokov, 2 dl, ki imajo široko ustje in pokrovček na navoj), malo potlačimo, na vrh lahko dodamo ščepec soli, ni pa nujno.
Pokrijemo s pokrovčki.
Pasteriziramo. Zadošča, da od trenutka, ko voda zavre, pustimo vreti 20 minut. Če so kozarci večji, čas podaljšamo na pol ure. Vroče kozarčke ali stekleničke zložimo na debelo plast časopisnega papirja, pokrijemo in pustimo, da se počasi ohladijo. Lahko pa, če imamo eno samo serijo, ohladimo kar v loncu.
Opombe
Predpripravljen shranek je zelo uporaben. Uporabimo ga povsem enako kot bi uporabili svež paradižnik.
Začimb in dišav ne dodajam, ker je tako res vsestransko uporaben.
Povsem enak postopek je uporaben za marsikatero sadje (marelice, breskve, slive,.....), seveda uporabimo malo sladkorja in ne soli. Tudi z bučkami, melnacanami, papriko,....bi šlo enako.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Hvala za info. Poskusim še danes, če mi bo ratalo.
Tako, dve leti zapored ne gre in ne gre...sem obupala...kumare, bučke, slane in ne, pol ure, vode skoraj do vrha, pokrito s pokrovko, ohlajano pod deko, rezultat: od 12 kozarcev vztrajata samo še dva...očitno ne znam...
Tale recept je potegnil tudi mene in sem tako pasterizirala nekaj paradižnika. Zaenkrat se dobro drži. Na vrsti je še paprika. Rimljanka hvala!
Za tiste, ki vam je zavrelo: ste preverili pokrovčke, ko so bili kozarci ohlajeni? Po mojih izkušnjah pri pasteriziranju v vodi nekateri radi popustijo. Sploh, če ohlajamo v vodi, ker se veliko hitreje ohladijo, kot pod toplo deko. Saj poznate tisto s trkanjem po njih? Razlika je očitna, slabo zaprti votlo zadonijo. Take pokrovčke skrbno privijem in ponovno pasteriziram. Lahko pa preverite še vroče, če so dobro priviti - z rokavico na roki, seveda.
Aha, mogoče je pa v tem problem. Lahko bi bilo. Grem še enkrat v boj. Dobro, da imam dovolj zelenjave...Hvala, Cila.
S taščo svo poleti preizkusili tale recept z zelo zrelimi poškodovanimi paradižniki, ki za kaj drugega niso pretirano uporabni, za shranek so pa dobri, ker jih lahko obrežeš. Včeraj sem uporabila prvi kozarček shranka in sem navdušena. Paradižnik lepo ohrani barvo in okus in je neprimerno boljši od kupljenih paradižnikovih koščkov. Drugo leto bo vlaganje paradižnikovih koščkov nedvomno znova na sporedu, saj ne dvomim, da bomo porabili vse letošnje kozarčke.
rimljanka, meni se je skoraj v vseh kozarcih z zelenjavo naredila bela usedlina ali bolje, voda je motna in belo obarvana.Sadje se ni belo obarvalo in je OK.
Pasterizirala sem dovolj, to ne more biti vzrok. So taki shranki vseeno uporabni ?
Odpri enega in preveri. Brez, da vidim in poskusim, ne morem nič reči.
Porabila sem prvi kozarček in sem navdušena. Paradižnik deluje skoraj kot svež in se tudi bolje obnese, kot zamrznjen. Viške z vrta bom odslej vedno shranjevala na ta način.
O, me veseli, Cila. Ja, res deluje tak paradižnik skoraj kot svež, vsekakor pa bistveno boljši kot te dni kupljen svež.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Orehovi štruklji z jabolčnim sorbetom in cimetom