Prispevaj
Shrani
Natisni
Piščančja juha s tortelini
Vložena rdeča pesa
manj kisla, z minimalno tekočine
4+ ur
Sestavine
Količina: 13 - 16 kozarcev po 0,75 l
10 l kuhane pese
20 dag sladkorja
0,5 l vode
1 l vinskega kisa
sol (3 - 5 žlic, po okusu)
kumina - po želji
Postopek
Oprano, neolupljeno peso skuhamo do mehkega - 1 do 2 uri, odvisno od debeline in kvalitete gomoljev in pustimo pokrito v vodi čez noč. Naslednji dan peso olupimo in razrežemo.
Sladkor, vodo in vinski kis zmešamo, zavremo, pustimo vreti 5 minut, dodamo peso in solimo. Še enkrat prevremo in še vroče nalijemo v ogrete kozarce. Med polnjenjem vsebino v kozarcu nekajkrat potlačimo s kuhalnico.
Priporočam, da posodo s peso ta čas pustite na šibkem ognju, da se preveč ne ohladi.
Kozarce dobro zapremo, zavijemo v toplo odejo in pustimo vsaj 24 ur, da se počasi ohladijo.
Opombe
Tekočine je v resnici dovolj. Ko polnite kozarce, jo sproti zajemate čisto dovolj, da pride na vrh, ko vsebino potlačite. Polnite čimbolj do vrha.
Priporočam, da pesi pred kuhanjem ne režete repkov in da liste odtrgate, ne odrežete, ker s tem maksimalno preprečite iztekanje soka.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Ja, v redu je in shranki zdržijo v kleti tudi 3 leta.
Cila, hvala lepa.
Me je zmotilo, ker v mojem receptu je 3 vode in 1 liter kisa... Pa se mi kakšenkrat zgodi, da steklenico bolj na rahlo napolnim in prav ta je nekoliko bolj kisla.
Pozdravček!
dragička, pazi, Cila pravi, da je kis vinski, najbrž 4,5% alkohola ali koliko že ima običajen vinski kis. Oni za vlaganje je veliko bolj kisel.
Ja, ravno vinski kis da pesi tak prijeten blag okus. Uporabljam tistega s 4 % (alkoholni za primerjavo ima 8 ali 9 %). In ker je tekočine malo, pesa ni kisla. Komot se jo je direkt iz kozarca, če ji dodamo še malo olja, je pa sploh super.
Opsala, to pa spremeni situacijo. Nisem pozorno prebrala. Bo treba poskusit, ampak letos ne več.
Pozdravček!
Mi imamo odličen domač vinski kis. Ali ima kdo podatek, koliko % alkohola vsebuje tak?
Jaz sem namreč vse shranke doslej vlagala kar s tem, pa se je vse odlično obneslo, tako da z mami misliva, da alkoholni kis precej pokvari okus le-teh in ni potrebe, da bi ga zaradi bojazni, da se ne bi pokvarilo, zamenjali s kupljenim.
Cila, mi doslej nismo pridelovali rdeče pese, bi jo pa kupila in poskusila naredit par kozarcev. Mora biti posebna sorta, ali je vseeno?
Če je do konca povrel nima alkohola, oziroma zanemarljivo malo. Lp
Kotarci: za samo vlaganje sorta po moje ni pomembna. Jaz dobim vedno tisto, ki je okrogla in zelo temnordeča, prijateljica prisega na podolgovato in jo tudi uspešno vlaga. % pri kisu pa ne pomeni alkohola, ampak stopnjo kislosti.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rižek s piščancem in zelenjavo