Prispevaj
Shrani
Natisni
Vložena rdeča pesa
manj kisla, z minimalno tekočine
4+ ur
Sestavine
Količina: 13 - 16 kozarcev po 0,75 l
10 l kuhane pese
20 dag sladkorja
0,5 l vode
1 l vinskega kisa
sol (3 - 5 žlic, po okusu)
kumina - po želji
Postopek
Oprano, neolupljeno peso skuhamo do mehkega - 1 do 2 uri, odvisno od debeline in kvalitete gomoljev in pustimo pokrito v vodi čez noč. Naslednji dan peso olupimo in razrežemo.
Sladkor, vodo in vinski kis zmešamo, zavremo, pustimo vreti 5 minut, dodamo peso in solimo. Še enkrat prevremo in še vroče nalijemo v ogrete kozarce. Med polnjenjem vsebino v kozarcu nekajkrat potlačimo s kuhalnico.
Priporočam, da posodo s peso ta čas pustite na šibkem ognju, da se preveč ne ohladi.
Kozarce dobro zapremo, zavijemo v toplo odejo in pustimo vsaj 24 ur, da se počasi ohladijo.
Opombe
Tekočine je v resnici dovolj. Ko polnite kozarce, jo sproti zajemate čisto dovolj, da pride na vrh, ko vsebino potlačite. Polnite čimbolj do vrha.
Priporočam, da pesi pred kuhanjem ne režete repkov in da liste odtrgate, ne odrežete, ker s tem maksimalno preprečite iztekanje soka.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
oliva, bi znal biti razlog v tem, da je v letošnji suši pesa bolj suha in je popila več tekočine.
Okoli količin bo pa Cila kakšno rekla, avtorica recepta.
oliva, najbrž si premalo potlačila in zato sproti porabila več tekočine. Pa ni problem. Če je zmanjka na koncu zavreš še nekaj kisa in vode in doliješ. Meni vedno zadostuje, ker sproti tlačim, da prihaja tekočina na vrh. Pesa ne plava v tekočini, tekočina le zapolni praznine.
Ponavadi natehtam približno, pol kile več ali manj, pride pa 13 kozarcev po 0,75 l, če so nabiti pa tja do 16, če se mi vsega odmeri malo več.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Kruhove kroglice
Njoke s feta sirom, bučkami in pečenim pršutom Anton