Ajvar

Name: Ajvar
Total time: 75 min
Yield: 14 manjših kozarčkov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 2,5 kg rdeče paprike; 1/2 kg jajčevcev; 1/2 kg čebule (najbolje domača!); 3 dag sladkorja; 3 dag soli; 2 dl olja; 2 dl alkoholnega kisa za vlaganje; 20 dag gorčice

domači ajvar mame Martine

zes5ana

ogledov: 15 137Izvor: Slovenija

1 ura 15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 14 manjših kozarčkov

2,5 kg rdeče paprike

1/2 kg jajčevcev

1/2 kg čebule (najbolje domača!)

3 dag sladkorja

3 dag soli

2 dl olja

2 dl alkoholnega kisa za vlaganje

20 dag gorčice

Način za kuhanje

Postopek

Jajčevce narežemo na rezine in jih popražimo na olju. Papriko zmeljemo v multipraktiku, olupimo in operemo čebulo in jo prav tako zmeljemo. Zmleto papriko, čebulo in popečene jajčevce skupaj kuhamo 40 minut, dodamo sol, olje, kis.

Po 40-ih minutah odklopimo in vmešamo gorčico. Še vroče napolnimo v vroče kozarčke, ki smo jih prej vsaj 30 minut imeli v pečici na 100 stopinjah. Vroče zapremo in zaprte kozarčke damo v pečico na 100 stopinj za pol ure, v pladenj, kamor smo prej nalili vodo.

Po pol ure kozarčke vzamemo ven in jih obrnjene narobe (na pokrove) damo na ravno podlago, pokrijemo z odejo, da se do naslednjega dne počasi ohladijo.