Prispevaj
Shrani
Natisni
Goveji file s štruklji in rdečo vinsko omako z grenivko
Mascarpone
doma narejen mascarpone
4+ ur
Sestavine
900 g sladke smetane
2 žlički limoninega soka
Postopek
Smetano segrejemo na 85 stopinj. Primešamo ji limonin sok in pri tem 5 minut mešamo. Preložimo v stekleno posodo in pokrito ohladimo v hladilniku. V hladilniku naj počaka 12 ur, v tem času se bo izločila sirotka. Čez večje cedilo položimo sterilno gazo in v cedilo vlijemo smetano, da se odceja. Postavimo nazaj v hladilnik za 24 ur. Mascarpone preložimo v manjše posodice, dobro zapreno in porabimo v tednu ali dveh. Hranimo v hladilniku.
Mnenja o receptu
To je pa zanimivo...ali ima potem tudi okus tak kot mascarpone?
Namrec-prvic slisim, da se lahko mascarpone naredi tudi doma...res sem radovedna,hvala.
Me zanima - smetana za kuhanje ali ona za stepanje
Ta recept mi deluje zanimiv, vendar mi ni kaj dosti jasno, vsekakor ob priliki bi ga rada preizkusila, prosila bi pa za obrazložitev. Na kakšen način segreješ smetano? Morda v pečici? Predvidevam, da gre za alpsko ali rastlinsko smetano, ali se morda motim?
Hvala za odgovore, upam, da nisi moškega spola he,he.
lp
Smetana je ona za stepanje. Lucka, pa probaj z manjšo količino najprej. Jaz tudi nisem verjela, da se to da doma narest, ampak gre.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rezanci Tagliatelle na bolonjski način