mnenj na posebni strani

Mascarpone

doma narejen mascarpone

Sestavine

900 g sladke smetane

2 žlički limoninega soka

Postopek

Smetano segrejemo na 85 stopinj. Primešamo ji limonin sok in pri tem 5 minut mešamo. Preložimo v stekleno posodo in pokrito ohladimo v hladilniku. V hladilniku naj počaka 12 ur, v tem času se bo izločila sirotka. Čez večje cedilo položimo sterilno gazo in v cedilo vlijemo smetano, da se odceja. Postavimo nazaj v hladilnik za 24 ur. Mascarpone preložimo v manjše posodice, dobro zapreno in porabimo v tednu ali dveh. Hranimo v hladilniku.

Mnenja o receptu

To je pa zanimivo...ali ima potem tudi okus tak kot mascarpone? Namrec-prvic slisim, da se lahko mascarpone naredi tudi doma...res sem radovedna,hvala. / lucka52

Koliko pa rata tega? / kohica

Me zanima - smetana za kuhanje ali ona za stepanje / Kristalka

Ta recept mi deluje zanimiv, vendar mi ni kaj dosti jasno, vsekakor ob priliki bi ga rada preizkusila, prosila bi pa za obrazložitev. Na kakšen način segreješ smetano? Morda v pečici? Predvidevam, da gre za alpsko ali rastlinsko smetano, ali se morda motim? Hvala za odgovore, upam, da nisi moškega spola he,he. lp / anamarija1

Smetana je ona za stepanje. Lucka, pa probaj z manjšo količino najprej. Jaz tudi nisem verjela, da se to da doma narest, ampak gre. / lesnik

Pozdravljeni, zanima me, če je že kdo sprobal ta recept? / gaja 1

Zanima me, koliko sira mascarpone (v gramih, vsaj približno) dobimo iz 900 g sladke smetane? Lp, K. / Katarinči