Paradižnikova omaka

Riko

ogledov: 116 533

Shrani

Natisni

Sestavine

2 žlici olja

1 žlica sladkorja

1 žlica paradižnikove mezge

250 g paradižnikove kaše*

sol

nekaj lističev bazilike

ščep origana

ščep zmletih klinčkov

gustin

1-2 žlici juhe ali vode ali belega vina

Način za kuhanje

Postopek

V segreto olje stresemo sladkor, da med mešanjem svetlorjavo karamelizira in da omaki svojstven okus. Takoj nato, da ga ne prežgemo, vmešamo paradižnikovo mezgo, jo malo opražimo in prilijemo paradižnikovo kašo*, solimo, rahlo začinimo še z baziliko in origanom ter z zmleto nageljnovo žbico (klinčkom), malo podušimo ter zgostimo z gustinom, ki smo ga vmešali v žlico-dve juhe, vode ali vina.

*V kolikor nimamo paradižnikove kaše, temveč uporabimo koščke pasteriziranega paradižnika iz pločevinke ali tetrapaka, omako spasiramo ali jo zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko homogeno omako.

Opombe

Bazilika, ki je nekaterim, tudi meni, skoraj nepogrešljiva pri pripravi paradižnikovih omak in jedi, se odlično dopolnjuje tudi s samoniklo sredozemsko rastlino origanom, rastlino pikantnega okusa in sladkega vonja, ki je verjetno k nam priromala šele z italijansko pico. Tako origana v kuharskih zapiskih mojih prednikov še nisem zasledil. Oba, tako bazilika kot origano, pa se sijajno dopolnjujeta s timijanom, rožmarinom, česnom, lovorjem, majaronom,...., in tako lahko to omako po želji začinimo, obogatimo tudi s česnom (zrnatim) in čebulo (v prahu), kar danes dobimo že skoraj povsod. Ni slabo, pa včasih še solze prihranimo…!

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

p|na

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 234

waw tole je za mene eden najboljših receptov za pripravo parad. omake. Zares brez odvečnega kompliciranja.

uporabno

lex

kuha že od: 19.7.2007

Št. objav: 25

meni ful dobra omaka, jaz sem dodala še meso ker otroci ne marajo samo paradižnikove omake in so vse pomazali

uporabno

Nina92

kuha že od: 16.12.2009

Št. objav: 53

Je gustin nujen, oziroma nadomestljiv s čim?

uporabno

kwikyM

kuha že od: 23.2.2013

Št. objav: 1

Jaz ne dajam gustina, namesto tega pa dam moko.. Kar se pa tiče mesa, vsi radi imajo čufte zraven (:

uporabno

CistaZacetnica

kuha že od: 28.4.2014

Št. objav: 1

Kako pa se izgonemo temu da, ko sladkor karamelizira, ob dodajanju mezge oziroma kaše olje ne začne špricat naokoli? Naj prej odstavimo posodo z ognja in malo počakamo ali kaj podobnega? Sicer pa super recept, jaz sem dodala še malo drobnjaka in peteršilja in je bilo prav okusno. :)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!