Odlične dagnje na buzaro

školjke, belo vino, česen, peteršilj

timsavs

ogledov: 28 150

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg dagenj

6 strokov česen

pol pesti peteršilja

olivno olje po občutku

2-3 dl belega vina

sol

Način za kuhanje

Postopek

Školjke speremo pod tekočo vodo in odstranimo bradico. Že odprte školjke zavržemo. Školjke najprej malo prevremo in jih nato odcedimo. Zaprte školjke zavržemo. V večji široki posodi na oljčnem olju prepražimo česen in peteršilj, dodamo sol. Dodamo odcejene školjke, vino in malo vode. Pokrijemo in kuhamo 15 minut, zraven postrežemo svež bel kruh.

Predlogi za vino

Rebula Quercus

Sauvignonasse Quercus

Malvazija

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Sauvignon

Krasno belo

Več predlogov

Mnenja o receptu

zzak1977

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2193

Zakaj pa povremo in odcedimo in s tem izgubimo ves okus in arome morja in školjk?

uporabno

timsavs

kuha že od: 29.11.2011

Št. objav: 1

ker so školjke lahko mrtve in ko jih skuhamo se odpreja na kratko da se ne zastrupimo

uporabno

zzak1977

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2193

Prav tako storijo po nekaj minutah v buzari.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17822

Če so mrtve, se ne odprejo, ko jih huhamo, te torej odstranimo. Če so surove odprte, tudi niso za v lonec. A ni v tem vsa umetnost? Če bi pa bile res mrtve in strupene, pa bi odlivanje tekočine nikakor ne zadoščalo.

uporabno

MISKA01

kuha že od: 30.10.2004

Št. objav: 13

zakaj pa sol?

uporabno

Levinjav

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Vprašanje, s čim pa potem zgostiš?? S tem, ko jih prevreš izgubiš ves sok školjk in predvsem aromo.

V ta previ buzari se vedno med kuhanjem dodaja ali kruh ali krušne drobtine za zgostitev.

uporabno