Klapavice na buzari

Ma kakšno soljenje, slano je dovolj od morja.

Dovolj so drobtine in morje vsaj zame.

V petek sem prvič naredila klapavice na buzari, in sicer po zgornjem receptu. In jih bom še, ker so bile odlične. Edino, kar bom naslednjič spremenila, je da bom dala manj vina. Pol litra vina je preveč za to količino školjk. Omaka, ki je bila sicer zelo okusna, je bila preredka, pa še preveč jo je bilo. Drugič bom dala 2 dl vina. Solila nisem nič.

Mimika, poizkusi naslednjič dati namesto paradižnikove mezge 1 konzervo pelatov. Prej jih malo zmečkaš. Omaka je gostejša in tudi okusnejša. Preizkušeno!

Santina, dala sem pelate, ker nimam paradižnikove mezge. Dala sem polovico konzerve. Kljub temu se mi zdi pol litra vina malo preveč. Tudi zato, ker tudi v školjkah ostane nekaj vode od čiščenja. Je pa res, da sem dala malo drobtin, ker so čudno vonjale po zatohlem. Sem jih že vrgla proč in naslednjič jih bom pripravila z več drobtinicami.

Poskusite tudi buzaro na belo, brez paradižnika. Na olivnem olju česen in peteršilj prepražite samo toliko, da zadiši, potem dodajte poper in zalijte z vinom. Malo pokuhljajte in zalijte s potrebno količino vode, ki so jo spustile školjke. Te damo prej v poseben lonec, seveda čisto brez vode, in na ognju tako dolgo segrevamo, da se vse školjke odpro in spustijo vodo.

Belo buzaro delajo v Istri, v Dalmaciji pa bolj rdečo, s paradižnikom. Mamamia

Delamo obe buzare, na belo in rdeče. Vina vedno dolijemo po potrebi. Tule se mi zdi, da je čebule malo preveč za kilo školjk. Namesto popra lahko dodate tudi svež chili. Samo ne preveč. Seveda je to stvar okusa. Je pa pri buzari tako, da dela vsak po svoje in svojem okusu. Je mogoče kdo včeraj gledal popoldne oddajo na HTV? Govorili so ravno o različnih buzarah. Zelo poučna oddaja.

Res zelo dober recept in kot že povedano, je pol litra vina zadosti za dve kili školjk.

super recept:D

brez zamere, sam to niso klapavice na buzaro.

Čebula resnično ne sodi zraven in sol tudi ne, glede na to, da imajo školjke že sol iz morja, sicer po okusu...