Jakobove pokrovače (capesante) v pečici

Meni se zdi poplnoma neprimerno okus plemenitih školjk, kot so kapesante kvariti s tretjerazrednim sirom.

nola, to je pač stvar okusa... sem pa zraven napisala "po želji"... pač pa speci brez sira ali z boljšim sirom...

lp

Nasvet;zmešajte droptinice, belo vino,nariban parmezan,sol,poper,in malo tržaške ter pokrite po kapesanti in peč v pečico.

Mene je tudi kar zmrazilo, ko sem prebral Jošt in kapesante v istem receptu. Hadžičev recept je precej bolj mikaven. (zame pač brez česna)

No, ta druga varianta-slikica-je bila brez sira (pa naj si bo to Jošt al pa kateri drugi) Samo parmezan, limonin sok, olivno olje, sol, poper, česen in peteršilj... bile so super...

ni pa treba zdej tako paniko zganjat zarad enga sira no,... pa v prve niti ne vem, če je bil Jošt... pač sem dala en sir pa kaj...

Hadžič... kar se pa tole z drobtinicami tiče, sem pa hotela take nardit, pa partnerju niso všeč... hvala za nasvet :)

Sofia,sej ni problem ali gre za cenen ali necenen sir, za kapesante je škoda vsakega sira. Ker ti zamori njihov primarni okus, ki je božanski. Tudi parmezan je odločno premočen , sam tega nikoli ne počnem. Običajno uporabljam le nekaj kapljic olivnega olja, česen , peteršilj in limonin sok. Pol se pa že neha.

Ampak, jasno, če je tebi in tvojim bolj všeč z siri mirno pripravljal na tak način. Sej čar kuharije je ravno v njeni raznolikosti ,ki je neskončna.

No ja, ne vem če kaj bolj zamori okus kot česen :)

Hedonist, spoštujem tvoje mnenje in se do neke mere celo strinjam s teboj... ponavadi pa se moramo "kuharce" tud mal prilagajat, da ustrežemo ostali ;))) Je pa tako, da sem nazadnje poplnoma pozabila na sol in ne boš verjel kako naraven in "sladkast" okus so imele školjke :)))

Okusi so rez različni in sem pripravila vse troje. Z drobtinami so brezvezne, presuhe. Z česnom pokvariš okus. S sirom (nisem pa dala parmezana) ampak brezvezen edamec in so sigurno najboljše. Se pravi samo olivno olje ali maslo ter sir. Sir prav poudari okus capesant. Soli ne dam nikoli!

Bravo, Suzanaz... super, da si vse troje pripravila... pa res je, vsakemu paše drugače in zato ni potrebno "pljuvati" po receptih... ja, jaz sem sol nazadnje "pozabila" in so res super brez... ker imajo itak svoj "sladkast" okus ... pa prijetno kuhanje še naprej... pa pa