Morska žaba v smetanovi omaki

Z repa morske žabe odstranimo kožo ter ločimo meso od kosti repa. Dobili bomo dva dolga zrezka. Narežemo ju na manjše kose, debele približno centimeter in pol. V možnarju stremo poper, rožmarin, timijan in origano. Česen in peteršilj drobno sesekljamo.

V široki ponvi stopimo maslo in na njem kratko popražimo česen in peteršilj (2 do 3 minute). Dodamo kose mesa morske žabe, začimbe iz možnarja, premešamo in pražimo na srednje močnem ognju 3 minute. Meso bo spustilo nekaj lastnega soka in se bo začelo dušiti.

Medtem, ko se meso duši, v posebni posodi v malo tople vode dodamo eno jušno žlico moke in dobro premešamo, da ne bi nastale grudice. Dodamo kislo smetano, sok polovice limone, vino in malo soli. Premešamo in prilijemo k morski žabi. Ponev pokrijemo in dušimo na srednje močnem ognju dokler alkohol ne izpari (2 do 3 minute). Kot prilogo lahko ponudimo krompir kuhan v slani vodi, riž ali široke rezance.