Prispevaj
Shrani
Natisni
Morska žaba v smetanovi omaki
Sestavine
Količina: za 4 osebe
1 večji rep morske žabe (približno 1 kg)
3 jušne žlice masla
4 stroki česna
vejica svežega peteršilja
1 dl kisle smetane
sok polovice limone
sol
4 zrna črnega popra
ščepec rožmarina
ščepec timijana
ščepec origana
1 jušna žlica moke
1 dl suhega belega vina
Postopek
Z repa morske žabe odstranimo kožo ter ločimo meso od kosti repa. Dobili bomo dva dolga zrezka. Narežemo ju na manjše kose, debele približno centimeter in pol. V možnarju stremo poper, rožmarin, timijan in origano. Česen in peteršilj drobno sesekljamo.
V široki ponvi stopimo maslo in na njem kratko popražimo česen in peteršilj (2 do 3 minute). Dodamo kose mesa morske žabe, začimbe iz možnarja, premešamo in pražimo na srednje močnem ognju 3 minute. Meso bo spustilo nekaj lastnega soka in se bo začelo dušiti.
Medtem, ko se meso duši, v posebni posodi v malo tople vode dodamo eno jušno žlico moke in dobro premešamo, da ne bi nastale grudice. Dodamo kislo smetano, sok polovice limone, vino in malo soli. Premešamo in prilijemo k morski žabi. Ponev pokrijemo in dušimo na srednje močnem ognju dokler alkohol ne izpari (2 do 3 minute). Kot prilogo lahko ponudimo krompir kuhan v slani vodi, riž ali široke rezance.
Opombe
Meso morske žabe je čvrsto in ne bo razpadlo med mešanjem.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tale recept mi je pa prišel ravno prav, saj grem jutri na trg in v ribarnico in bom lahko večerne goste postregla z malo drugačno pripravo ribe (da ne bo vedno na žaru ali v pečici s krompirjem).
LP
Nada
To pa je hrana za bogove! Doslej je bila najboljša riba zobatec, odslej je to grdobina (morska žaba). Fenomenalna je sama omaka, še bolj kot okus same ribe, ki pa je tudi vrhunec užitkov za brbončice.
Z začimbami pa ne varčevati. Seveda vsak po svojem okusu, vendar jed potrebuje pestro mešanico, ki ji daje prefinjen, malodane vrhunski okus ter vonj. Pomemben je origano, vino in česen, seveda pa ne smemo pozabiti niti ene od ostalih sestavin. Rožmarin, izdatno izvrstno in enkratno poživi samo jed in ji doda piko na i.
Receptu samemu ni nič za dodati, je popoln in enkraten. Mogoče le nasvet, da preden dodamo maslu in začimbam ribo, povišamo ogenj, da se riba dobro prepraži, ter takoj za tem damo zopet na srednji ogenj, zaradi ugodnega dušenja (pokrito s pokrovko) .
Za prilogo se ne mučimo z dodatki. Poleg je idealen navaden polčrn kruh, seveda svež. Na koncu lahko z njim pomažete še zadnje ostanke vrhunske omake. (Najbrž so široki rezanci tudi dobra izbira, poskusimo naslednjič.)
Rekel bi, da je to stvar okusa. Tisti, ki ima najraje pečenega piščanca, ga zagotovo ne bo naredil v omaki.
Pač, stvar okusa.
Tole pa se slastno sliši...ali bi bilo kaj narobe, če bi namesto morske žabe na ta način pripravila lososa ali škarpeno (imam jih namreč na zalogi)?
Recept je res odličen, žaba je pri nas požela velike ovacije. Na ta način omakca pa gre čisto fajn tudi z morskim psem - pripravila sem ga v pečici.
Ni slabo, čeravno je za moj okus vseeno boljša riba, pečena le v olivnem olju in belem vinu
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti z omako amatriciana s piščancem (z omako iz kozarca)
Slivove rožice