Prispevaj
Shrani
Natisni
Brodet
Sestavine
800 g mešanih belih rib (oslič, bodika, brancin, orada, zobatec, ugor,...)
2 dl olivnega olja
3 čebule
6 strokov česna
manjši šopek peteršilja
1 - 2 lovorova lista
1 vejica rožmarina
4 paradižniki ali čaša paradižnikove kaše
sol
1 dl belega vina
1 žlička timijana
Postopek
Ribe očistimo in razrežemo na večje primerne kose.
Na olju posteklenimo na lističe narezano čebulo, dodamo sesekljane stroke česna, natrgane peteršiljeve lističe, lovor in rožmarin ter pretlačen paradižnik ali pasterizirano paradižnikovo kašo. Solimo, malo podušimo, prilijemo kvalitetno belo vino, začinimo s timijanom in z v možnarju stolčenim poprom ter pridenemo kose rib.
Čez par minut dolijemo toliko vode, da so ribe komaj prekrite. Ko na močnem ognju zavre, kuhamo pri šibkem ognju še približno pol ure. Čas kuhanja je odvisen tako od velikosti kot od vrste rib.
Posodo med kuhanjem nekajkrat le potresemo, saj rib ne smemo mešati. Vseskozi pa kuhamo v nepokriti posodi!
Opombe
Ni slabo, če pridenemo ribe, ki jih že prej popečemo na olju.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
jaz delam malo drugace in sicer iz glav in ostankov rib skuham kot eno ribjo osnovo-da nekaj casa vre.
dobre kose rib pa pomokam in jih najprej na hitro malo ocvrem in take dam v omko v katero pocasi
dolivam ribjo osnovo.
OPROSTI KOMAJ ZDAJ SEM VIDELA DA JE SPODAJ PRIPIS.
Včeraj sem postregla s to dobroto. Uporabila sem kovača, morskega psa, škarpeno, ugorja ter sipe. Ribe sem najprej popekla. Zelo dobro!
Ste že kdaj delali brodet kar z morsko vodo, tako na obali, po robinzosko? Še kako tekne, sploh če je iz lastnega ulova. Morda ideja za na dopust, za domačo kuhinjo pa je recept sila dober. MAmamia
Š moj brodet de Lux:))Vzamemo morskega psa...najraje rep,ga narežemo na kolobarčke...na hitro popečemo,dodamo narezane lignje(neočiščene),kozice ter počakamo da vseskupaj spusti vodo.Dodamo olivno olje,malo sesekljane čubulce in strt česen,popećemo da se vseskupaj malo prime posode,zalijemo z vinom ter dodamo srednje zmiksane pelate(najraje Mutti),malo popopramo in posolimo ter dodamo,dagnje.Vseskupaj naj vre kakih 15 minut nato dodamo drobtine do željene gostote, pokapamo z limonco in dodamo peteršilj.Brodet je gotov:)kot prilogo lahko ponudimo gratinirano polento,ali svež kruh.Brodet je odličen tudi z širokimi (Barilla)rezanci ali ostalimi testeninami.Dober tek:)
Ta pravi recept za dalmatinski brudet (iz okolice Zadra), vedno vsebuje vsaj 7 vrst rib, zraven morajo biti škampi in tudi kakšne školjke (pa ne mislim dagnje).
Ponavadi k brudetu ponudijo koruzno polento. Polenta je lahko topla ali pa mrzla. V primeru, da je polenta topla, mora biti brudet mrzel in obratno.
Drugače se pa naredi točno tako, kot je napisal g. Riko.
Pravkar skuhan iz mešanih ribic dnevnega ulova, ki so bile očiščene v morju, zato jih pred pečenjem nisem solila. Zraven svež pirin kruh. Odlično.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pesto palačinke
Rezanci Barilla s slanino in gobami