Prispevaj
Shrani
Natisni
Gregada
stara ribiška jed
30 min
5
Sestavine
Količina: Za 4 osebe
1 kg različne bele morske ribe
1 kg krompirja
1 dl olivnega olja
400 g čebule
1 glavica česna
šop svežega peteršiljevega listja
sol
sveže mleti črni poper
1 dl suhega belega vina
1 manjši por
Postopek
Ribe očistimo in narežemo na večje kose, krompir olupimo in narežemo na kolobarje (približno pol centimetra debele), čebulo in stroke česna narežemo na lističe, peteršiljevo listje drobno sesekljamo, por temeljito operemo in narežemo na kolobarje. V večji in širši posodi z debelim dnom segrejemo polovico olivnega olja in na njem kratko pražimo polovico čebule, česna in pora. Ko zelenjava ovene, posodo odstavimo in na zelenjavo naložimo polovico krompirja, narezanega na kolobarje. Po krompirju razporedimo kose rib, ki jih posujemo s preostalo čebulo, česnom in porom ter po vrhu razporedimo preostalo količino krompirja. Solimo in popramo po okusu, polijemo z vinom, preostalim olivnim oljem ter prilijemo toliko vode, da je vrhnja plast krompirja komaj pokrita. Pokrito kuhamo na blagem ognju, dokler se krompir ne zmehča. Med kuhanjem posodo občasno stresemo, ne mešamo s kuhalnico. Ko je krompir kuhan, posujemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo vroče.
Opombe
Gregada je stara ribiška jed. Osnovna receptura vsebuje samo čebulo, česen, ribe, krompir, sol, poper, olje in peteršilj, vendar jed lahko popestrimo z različnimi dodatki (por in paradižnik narezana na kolobarje, kapre, vino). Najboljše je, če gregado pripravimo iz več različnih celih rib, ki smo jih narezali na večje kose. Lahko pa uporabimo tudi samo eno vrsto ali samo ribje filete. Ribam lahko tudi dodamo lignje ali meso različnih rakov.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Delal sem s škarpeno, dodal sem por in svež paradižnik narezan na kolobarje, lovor in malo rožmarina.... v teh mrzlih dneh sva obudila spomine na morje. Odlično!!!!
Gregado sem si zamislil tako, da vse ostane isto kot v osnovnem receptu, dodal bi le prepražene morske sadeže, ki naj bi dale gregadi posebni okus. Kdor ne mara ribjih koščic, saj vemo, da nimajo vsi za vrhunski kulinarični pojem, vlečenje ali pluvanje kosti iz ust, tisti pa naj uporabijo ribje fileje.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Marmorni kolač
Peresniki po bolonjsko