Musaka a la David
Sestavine
800 g krompirja
1 dl olivnega olja
1 kg jajčevcev-melancanov
500 g zmlete govedine
300 g puste svinine
100 g kraške pancete
1 žlička sladke paprike
15 zdrobljenih lističev rožmarina
1 žlico drobno sesekljanih timijanovih lističev
6 velikih nasekljanih žajbljevih listov
(ali ščepec posušenega žajblja)
2 žlici paradižnikove mezge
1 dl mesne juhe
sol in poper po okusu
Za preliv:
1 lonček kisle smetane
1 žlica mleka
3 jajca
1 noževa konica pecilnega praška
1 žlica moke
1 žlička jedilnega škroba
Postopek
Olupljen krompir narežemo na 5 mm debela kolesca, ki jih na vročem olju popečemo in posolimo.
Jajčevce (malancane) narežemo na 5 mm debele rezine, posolimo in jih po pol ure stisnemo, da odteče sok. Pomokane zapečemo na vročem olju.
Na maščobi popraženi nasekljani čebuli dodamo rdečo papriko, zmešamo in takoj dodamo zmleto meso in panceto, posolimo in podušimo. Mesni masi dodamo še poper, timijan, rožmarin in žajbelj ter paradižnikovo mezgo. Prilijemo juho in prevremo.
V naoljeno posodo (jensko steklo, rimski lonec,...) denemo plast krompirja, plast mesne mase in plast jajčevcev. To nekajkrat ponovimo in končamo tako, da je na vrhu plast krompirja. Ob robu prilijemo malo juhe in v pokriti posodi pečemo približno 40 minut.
Posodo odpremo in musako prelijemo s kislo smetano, dobro zmešano s stepenimi jajci, mlekom, pecilnim praškom,škrobom in moko ter pečemo še toliko časa nepokrito, da se naredi zlatorumena skorjica.
Jed postavimo na mizo v posodi, v kateri se je spekla.
Opombe
Najbolje je, da vam meso in panceto skupaj zmelje že mesar.
Namesto paradižnikove mezge lahko uporabimo Kečap, vendar moramo temu prilagoditi ostale začimbe.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Sama sem zamenjala že z obema različicama in je prav tako božanska, saj kraške pancete večkrat nimam doma, zato vzamem kar je pri roki, tako da brez skrbi, zamenjaj, bo prav tako okusna. Lp
I"m the husband of "Gringa" and I want to congratulate you for the Musaka recipe. It was delicious! Indeed, every recipe from yours my wife has prepared has been excellent...you don"t even know how thankful I am to you!!! ;-)
Ja, to je prava musaka... vse ostalo to ni, variacije so dovoljene samo med tistimi razmerji med timijanom in rožmarinom in žajbljem, ki pa bi se mu jaz osebno v tem primeru izognil, saj se mi čisto iz osebnih nagnjenj najbolj prilega k pečeni svinjski ali kozličji maščobi (stvar osebnega okusa pač) pa tudi jajčevcev po soljenju ni ravno potrebno ožmikati lahko jih celo oplaknete in tako obdržite lepo obliko nečesa, kar se bo potem pri peki takoalitako popolnoma skremžilo (beri nagubalo). Odlična jed, nezlagan recept in resnična pridobitev za slovensko kulinariko.
Odlično
Musaka je bila odlična, zato receptu dajen oceno 5+
fantazija moji pravjo še še še tolk je dobra čestitam
Poskusila sem ze vse recepte musake na tej strani, a moram napisati da je to najboljsa musaka kar sem jih delala! Cista petka
Solidna jed, a močno precenjena. Preveč je tudi packanja oz. predpriprave.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ribja juha s testeninami
Jabolčne rožice