Burek

Sestavine za testo rahlo pregnetemo in pustimo na toplem počivati 15-20 minut.

Nadev je lahko mesni, krompirjev, sirov ali kombiniran.

Za nadev pripravimo mleto meso po želji.

4 ali 5 krompirjev narežemo na zelo drobcene koščke.

Eno belo in eno rdečo čebulo narežemo prav tako zelo na drobno.

Dodamo malo olja, vegete, poper, dosti soli, rdečo papriko v prahu in česen. Zmešamo

Postopek:

Na mizi razprostremo prt. Testo razvaljamo na tanko. Pri tem ga ovijemo okoli valjarja, da se razteguje.

Nato ga namažemo z oljem. Robove preklopimo proti sredini testa, da se namažejo tudi robovi in vrnemo nazaj.

Testo pustimo stati na toplem 15 minut, da počiva.

Potem ga dobro raztegnemo z rokami preko cele mize, zelo na tanko.

Nadev potresemo po robovih testa, na samo 10 cm širine.

Z dvigovanjem prta začnemo zvijati robove.

Vmes burek potegnemo večkrat k sebi, da se testo na sredini še raztegne in stanjša.

Kmalu se testo na sredini pretrga in burek zvijemo do konca. Burek je sedaj v obliki neprekinjenega obroča okoli cele mize.

Prerežemo ga na več daljših delov in zvijemo v klobčič kot kačo.

Bureke položimo v naoljen pekač. Namažemo jih z oljem ali še raje obložimo s koščki masla, ki se ob peki stopijo.

Pečemo jih pri 250 stopinjah, da postanejo rjavo-rdeči.

Proti koncu jih poškropimo z vodo (s škropilom gre najlepše) in še malo popečemo.

Gotove bureke narahlo namažemo s smetano, nevtralno ali kislo, nikoli s sladko.

Dober tek!