Piščanec v čebulnem kruhu

Name: Piščanec v čebulnem kruhu
Total time: 90 min
Yield: 5 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 700 g moke; 1 zvrhana, mala žlica soli; 2 jajci; 1 velika čebula; voda; 5 piščančjih bedrc; pekoča gorčica; ajvar; sol; poper; muškatni orešček; olje; peki papir

piščanec v kruhu

janiro

ogledov: 11 041Izvor: Slovenija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 5 kosov

Kruh:

700 g

moke

1 zvrhana, mala žlica soli

2 jajci

1 velika čebula

voda

Piščanec:

5 piščančjih bedrc

pekoča gorčica

ajvar

sol

poper

muškatni orešček

Drugo:

olje

peki papir

Način za kuhanje

Postopek

Kruh:

damo 600 g

moke

, 1 malo žlico soli, 2 jajci, čebulo na drobno narežemo ter zgnetemo. Masa za

kruh

mora biti kar polna (kar veliko

moke

). Posujemo

moko

spodaj in zgoraj mase in maso stisnemo v pici podoben krog (zaradi lažjega rezanja kasneje).

Kvasa

ne dodajati v

kruh

, ker je lahko premehek in vam bo med pečenje zlezel iz mesa.

Piščanec:

posolimo ga, popopramo ter posujemo z muškatnim oreščkom. Zmešamo gorčico in ajvar in na tanko namažemo po vrhu piščanca. Če to naredimo dan prej in ga pustimo čez noč, bo piščanec seveda bolj okusen.

Priprava:

narežemo testo na 5 kosov. Pekač pokrijemo s peki papirjem in posujemo z

moko

. Vzamemo kos testa ter ga oblikujemo v približno centimer debel krog. Noter zavijemo bedrca ter vse skupaj malo oblikujemo, da izgleda prave oblike.

Peka:

pečico segrejemo na 180 stopinj. Pečemo pribl. 40 minut, nato pekač vzamemo iz pečice in vse kruhke zgoraj pomažemo z oljem (najbolje s čopičem ali pa kar s papirnato kuhinjsko brisačo). Pečico damo na 210 stopinj in vse skupaj še pečemo pribl. 20 minut. Če imate infra pečico, prižgite infra žarke za 3 - 5 minut, odvisno od moči.

Opombe

Zraven paše skodelica domačega mleka.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Več predlogov

Mnenja o receptu

manevem

kuha že od: 9.11.2006

Št. objav: 80

A čebulo ni treba nič popečt preden jo zamesimo v testo? Ker se mi zdi, da mi kruh vedno kipi, če jo dam surovo. Drugače se mi zdi pa fajn ideja tole.