Piščančji žur

Piščančji žur sem delala prvič po receptu in drugič malo drugače.

Pri meni bi se sir preveč zapekel, če bi pekla 45 minut, zato sem peko malo prilagodila svojemu načinu.

Meso sem popekla, dodala smetano,( polovico sladke smetane, polovico kisle smetane) in pekla samo 30 minut pri 180 stopinjah. Drugače bi bil sir preveč pečen in meso je bilo tako in tako prej popečeno. Bilo je odlično!

Lp

Res fuuuuuuuuuuuuuuuuuuul dobro, samo tudi pri meni je iz omake nastala tekočina in grudice, čeprav zato ni bilo zanič, pravzaprav res presenetljivo dobro. Moja dokončna ocena je :UAU!!!

Ali imate kakšen nasvet, da bi bila zadeva brez smetane ?

Lp,

Klavdija

Če ti je problem "živalska" smetana kot taka, jo lahko nadomestiš z rastlinsko smetano za kuhanje ali pa s sojino smetano.

Jaz uporabljam rastlinsko smetano za kuhanje (dobiš jo v vseh večjih Sparih in Mercatorjih) in koncni rezultat je bil cisto tapravi.

Lp, Tjas

Pa se bom še jaz oglasila. Piščančji žur sem delala prvič kot delo novoletne večerje. Že ko sem prvič preverila kako napreduje sem se skoraj zjokala. Omaka je bila sama voda. In sicer zato, ker je bilo meso kot tako polno vode (kupljeno pri francozih)... Kar samo potrjuje dejstvo da moram zaupati samo domačim piščancem oziroma perutnini Ptuj. Danes sem ga naredila ponovno, s slovenskim mesom in je bilo odlično. Za prste polizat.

lp, Marija

Ej, Galyka.

Jaz vedno malo popečem meso v ponvi, preden ga naložim v pekač. Zato tudi "presenečenja" v obliki vode odpadejo.

LP

Kristy, to sem storila, že prvič. Vendar ni pomagalo, enostavno je bilo meso preveč vodeno, nekvalitetno.

lp, Marija

Danes sem si končno ogledala recept, ki ga hvalite in priporočate po različnih forumih. In ugotovim, da gre za zadevo, ki jo pri nas doma jemo že več kotj dvajset let - odkar sta ga znamenita Oliver Mlalakar in Stevo Karapandža skuhala za Vegeto. Tam sicer namesto soli in rožmarina pride "žilćica Vegete" in namesto pršuta rezine vratine ampak v bistvu gre za eno in isto stvar. Se pa strinjam, da je odlično.

Leta "variacij na temo" so prinesla različne izpeljanke recepta - med drugim tudi način, da meso - fileje včasih najprej spaniram (jajce, moka), in ocvrem, ter nato zložim v pekač in gratiniram s sirom in smetanovim prelivom. V zadnjem ne sme manjkati gorčica.Res pa takrat vratino oz. podobne dodatke izpustim. Je precej manj nasitno.

Pa še medklic - tudi v Mb je (bila) gostilna, kjer je (bila) na jedilnem listu omenjeno jed. Ampak če me ubijete, se zdaj ne spomnim imena.

Meni se pa ne zdi ena in ista stvar vegeta ali rožmarin. Začimba takšna ali drugačna da jedi specifičen okus. Piščanec s čilijem ali pa npr piščanec z rožmarinom - popolnoma druga jed. Osnova je pa ista .

Pa tudi nima veze, če ga vi jeste že dvajset let pomembno je, da ga je pač nekdo napisal da ga lahko uporabljamo.

Tako je pač moje mnenje.

Le kaj sem naredila narobe? Meni se je smetana po dnu pekača črno zažgala, pa sem vse skupaj pekla samo pol ure. Ali je kriv prevelik pekač ali kaj drugega? Drugače pa je bilo okusno. Prosim za ideje, ker bi rada to še kdaj naredila, pa da bi zgledalo malo lepše in da bi bila omaka užitna! Lp