Coq au vin

Name: Coq au vin
Total time: 180 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 2 žlici čajnega masla MILFINA; 200 g rjavih šampinjonov, razpolovljenih; 2 čebuli, narezani na kocke; 150 g pečene slanine, narezane na kocke; 1.5 kg celega piščanca OKUS PODEŽELJA; 1 žlica gladke pšenične moke HAPPY HARVEST; oljčno olje CASTELLO; 1 žlica paradižnikove mezge CARLONI; 40 ml vinjaka; 0.75 l refoška; svež timijan, rožmarin in peteršilj; 3 stroki česna, sesekljani; malo muškatnega oreščka; sol PIRANSKE SOLINE; poper LE GUSTO; francoska bageta OKUS TRADICIJE

francoska klasika

HOFER Slovenija

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

2 žlici čajnega masla MILFINA

200 g rjavih šampinjonov, razpolovljenih

2 čebuli, narezani na kocke

150 g pečene slanine, narezane na kocke

1.5 kg celega piščanca OKUS PODEŽELJA

1 žlica gladke pšenične moke HAPPY HARVEST

oljčno olje CASTELLO

1 žlica paradižnikove mezge CARLONI

40 ml vinjaka

0.75 l refoška

svež timijan, rožmarin in peteršilj

3 stroki česna, sesekljani

malo muškatnega oreščka

sol PIRANSKE SOLINE

poper LE GUSTO

Ostalo:

francoska bageta OKUS TRADICIJE

Način za kuhanje

Postopek

1. V velikem loncu na razpuščenem maslu popečemo razpolovljene šampinjone, da porjavijo, nato jih vzamemo iz lonca. Čebulo in slanino stresemo v isti lonec in pražimo, dokler čebula ne postekleni, slanina pa se razpusti. Nato vse skupaj vzamemo iz lonca in damo na stran.

2. Piščanca razrežemo na 4 kose in mu odstranimo hrbtenico. Solimo, popramo in piščančje kose potresemo z moko. Na hitro jih popečemo v istem loncu, kamor smo prej vlili nekaj oljčnega olja, dodamo paradižnikovo mezgo in ponovno na hitro popražimo.

3. Zalijemo z vinjakom in rdečim vinom. Zelišča povežemo v šopek, jih skupaj s česnom damo v omako in začinimo z muškatnim oreščkom. Jed pokrito dušimo približno 1 uro.

4. V lonec stresemo šampinjone, slanino in čebulo ter pustimo, da vse skupaj rahlo vre še približno 45 minut. Na koncu solimo in popramo ter postrežemo s svežo bageto.