Prispevaj
Shrani
Natisni
Vampi po tržaško
Sestavine
1300 g vampov ali
800 g že kuhanih
košček čebule
zrno česna
lovor
manj vredna zelenjava
sol
3 žlice olja
120 g prekajene slanine (šunkini obrezki)
150 g čebule
3 žlice drobtin
1 žlica paradižnikove mezge
juha za zalivanje
nekaj strokov česna
zelen peteršilj
ščep majarona
1 žlička sladke paprike
kis ali vino
lovorov list
sol
nariban trd sir (zbrinc-parmezan)
Postopek
Vampe skuhamo v osoljeni vodi, ki smo ji dodali čebulo, česen, lovorov list, lahko tudi olupke kakšne manj vredne zelenjave ali manj vredno jušno zelenjavo. Kuhane oplaknemo z vodo in jih ohladimo ter odstranimo lojnato maščobo. Vodo, v kateri smo jih skuhali, zavržemo.
Na olju malo popražimo slanino, drobno narezano čebulo in drobtine in še predno zarumenijo, vmešamo paradižnikovo mezgo in na tanke rezance narezane vampe. Pražimo naprej in počasi prilivamo juho, dodamo še strt česen, nasekljan peteršilj, ščep majarona, dosolimo, popramo, potresemo s papriko in prilijemo nekaj kapljic kisa ali vina, da paprika ne porjavi.
Pokuhamo in pazimo, da so vampi primerno gosti.
Pred serviranjem jih potresemo še z naribanim sirom ali pa ga ponudimo posebej.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
vampov nemaram,vendar so tako pripravljeni čudoviti. pripravilasem jih po 15 letih pa tudi jedla sem jih. hvala za ta super recept
Tudi jast delam na podoben način in mislim ,da je to ono pravo.
zelo dolgo jih nismo jedli, sem že skoraj pozabila, kako in kaj
Hvala za super recept, odlična kombinacija, tista prava za odlično kosilo :))
Čista petka! Glede na to da se nikoli nisem upala spraviti h kuhanju vampov, vidim da je bil strah odveč! S kruhom pomazano, odličen okus...
Men so taki vampi najboljši. Tako jih je kuhal že moj dedek in sem jih jedla že kot otrok.
Tudi jaz sem skuhala vampe po tem receptu in so odlični!:)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pečeni ajdovi svaljki s skutino kremo in jagodami
Dušeno sladko zelje