Prispevaj
Shrani
Natisni
Domače klobase
mleta svinjina
4+ ur
5
Sestavine
Količina: 10 kg klobas
svinjsko meso (iz vsega razen ombola, ribice, pancete) za 10 kg klobas
hrbtna maščoba
5 glavic rdečega česna
22 dag soli
2,8 dag popra (črn, sveže zmlet)
l l belega vina
pest sladkorja
Postopek
Tri dni pred kolinami stremo neolupljen česen s steklenico in nalijemo belo vino. Pustimo namočeno.
Meso razrežemo, ga očistimo žilic, zmeljemo na željeno velikost. Mesu dodamo dvakrat zmleto hrbtno maščobo.
Maso razporedimo na delovno površino, dodamo začimbe ter precejeno vino, v katerem se je namakal česen. Dobro premešamo in napolnimo v čreva. Klobase pustimo čez noč na mizi, drugi dan jih obesimo.
Opombe
Pred uporabo črevo namočimo v mlačni vodi z dodatkom kisa.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
En način reševanje je z konzervansi,naravnejši, ki ga uporabljamo mi je, da pri sestavinah dodamo sladkor in konjak kot konzervans. Druga možnost je morda bila prevelika svetloba ob sušenju.
Če vas moti samo videz ni tako hudo kot, če je napaka tudi v okusu.
lp
Lep pozdrav,
Imam eno smešno vprašanje, pa če mi ga lahko nekdo odgovori prosim:
Kaj razumete pod "polovico kranjske klobase"????
Ali je to .... pač ena polovička od para () torej en kos ( oziroma polovica od tega koščka?
Prosim da mi to nekdo odgovori, ker drugače ne bo pri hiši mir cel teden :)
Kranjska klobasa je sestavljena iz dveh polovic, zaprtih s špilo.
To pa ni več hec, a ne, martnac, če ti da kuhar pol konca in trdi, da je to polovica kranjske klobase.
kot jaz vem je sladkor zaradi barve,da ostane rdeča,namesto solitra. Naš mesar ga je vedno dal in tudi ko smo solili meso za prekajevanje,je zmešal sol in malo sladkorja. Druge funkcije po mojem nima.
Ja,točno tako ,kot je napisala Koleraba56...sladkor ima samo vlogo da ohrani meso bolj rdeče barve..lahko ga izpustiš,bo ravno tako dobro.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polnjene paprike
Gravče Tavče ali Prebranac