Tatarski biftek

galja

ogledov: 80 613

Shrani

Natisni

Sestavine

1/2 kg govejega fileja

2 žlički soli

1 žlička popra

1 žlička rdeče sladke paprike

ščep kumine

1 žlička sesekljanega peteršilja

1 šalotka

1 res majhna čebula

3 kom. file sardine(iz konzerve)

1 žlička kaper

1 žlička gorčice

2 stroka česna

1 pekoči feferon

2 kisli kumarici

1 rumenjak

2 žlički majoneze

2 žlički masla

Način za kuhanje

Postopek

Goveji file drobno zmeljemo na stroj ali pa naj ga zmeljejo 2-3 krat na fino v mesnici. Posebej damo v multipraktik vse ostale sestavine, ki jih še prej malce nasekljamo z nožem, potem pa še v multipraktiku. Za tem počasi dodajamo mleto meso in počasi gnetemo, da se enakomerno premeša. Iz multipraktika damo biftek v skledo in še enkrat dobro premešamo z rokami. Za vsaj eno uro ga damo hladit v hladilnik, preden postrežemo.

Posebej opečemo toast, ga premažemo z maslom in nato z biftekom. Najboljši biftek za silvestrovo bomo naredili sami, doma.

Predlogi za vino

Bagueri merlot

Cabernet sauvignon Quercus

Mnenja o receptu

ninkica

kuha že od: 31.10.2008

Št. objav: 632

odličen.čista 5,zmankal je v trenutku

jaz nisem dodala kumine,zato ker je ne maram,sardelni filet sem pa dala v manjši količini

uporabno

receptor

kuha že od: 18.10.2008

Št. objav: 276

Recept je tak kot mora biti,če pa določeno sestavino opustite ,je stvar posameznika.Jaz dodam vse omenjene začimbe,razen čebule ,ki povzroči sivenje biftka.Dam pa jo na že dekoriranega vobliki obročkov v katere lahko dodamo še kakšno začimbo ki si jo gost lahko doda sam.LP

uporabno

mansaj

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

pri nas se tudi ne daje čebule...se pa tatarca z narezano na obročke z njo okrasi

uporabno

adana

kuha že od: 12.6.2012

Št. objav: 2

kumina mora biti v bifteku, zaradi prebave, ko ga jemo, je le surova govedina

1 uporabno

zzak1977